咖啡戚风蛋糕

8.3分
108人已做过
一般 刮刀 烤箱

配方

9种材料
牛奶 50克、低筋面粉 70克、蛋黄 3个、蛋白 3个、即溶咖啡粉 10克、砂糖A 20克、砂糖B 50克、泡打粉 1/、植物油 45克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将牛奶放入微波炉中加热20秒后，加入即溶咖啡粉拌匀备用
步骤2.
将蛋黄打散后，加入砂糖A，用打蛋器拌匀
步骤3.
加入步骤1的咖啡液和植物油拌匀
步骤4.
筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀
步骤5.
制作蛋白霜。用搅拌机（或手持搅拌器）将蛋白打至粗泡后，分次加入砂糖B，以高速打至末稍有小弯勾的状态（约9分发）
步骤6.
先将一半的蛋白霜放入步骤4拌好的面煳内，用搅拌头或打蛋器拌匀
步骤7.
再加入剩馀一半的蛋白霜，用橡皮刮刀轻柔地拌合
步骤8.
将步骤7拌好的面煳倒入中空的戚风蛋糕模中，再把烤模轻轻地摔两下，将内部空气挤出来，然后放入已预热170℃的烤箱中，烤30-35分钟
步骤9.
出炉后，立刻悬空倒扣至完全冷却
步骤10.
用小刀将烤模边缘和中间圆圈的部份划开，即可倒扣脱模

相关专题

包含此做法的食谱

打蛋器 搅拌机 植物油 泡打粉 搅拌器 蛋白霜 咖啡粉

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 咖啡戚风蛋糕做法大全

咖啡戚风蛋糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

咖啡戚风蛋糕
将牛奶放入微波炉中加热20秒后，加入即溶咖啡粉拌匀备用
将蛋黄打散后，加入砂糖A，用打蛋器拌匀
加入步骤1的咖啡液和植物油拌匀
筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀
制作蛋白霜。用搅拌机（或手持搅拌器）将蛋白打至粗泡后，分次加入砂糖B，以高速打至末稍有小弯勾的状态（约9分发）
先将一半的蛋白霜放入步骤4拌好的面煳内，用搅拌头或打蛋器拌匀
再加入剩馀一半的蛋白霜，用橡皮刮刀轻柔地拌合
将步骤7拌好的面煳倒入中空的戚风蛋糕模中，再把烤模轻轻地摔两下，将内部空气挤出来，然后放入已预热170℃的烤箱中，烤30-35分钟
出炉后，立刻悬空倒扣至完全冷却
用小刀将烤模边缘和中间圆圈的部份划开，即可倒扣脱模