秘制酱香豆腐

8.9分
740人已做过
10分钟以内 难 家常、酱香 炒锅、平底锅 空气炸锅

配方

15种材料
豆腐北 1块、植物油 60毫升、老姜 .块、大蒜 2瓣、小葱 4颗、干辣椒 4个、花椒 1大勺、香辣豆豉酱 3大勺、蚝油 1.大勺、生抽 1勺、老抽 1勺、香醋 1勺、糖 .小勺、盐 .小勺、小米辣 4个

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好食材及其他调料：老豆腐，姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒；
步骤2.
老豆腐洗净，拭干表面水分，切成均匀大小的方块；
步骤3.
空气炸锅装上烤盘，刷上一层植物油，再把豆腐平铺上去，在豆腐表面再刷一层植物油；
步骤4.
合上盖子，接通电源，时间设置为15分钟左右；
步骤5.
将炸好的豆腐取出；小米辣，小葱切碎；
步骤6.
炒锅烧热，倒入适量植物油继续烧热；
步骤7.
放入干辣椒，花椒，姜末，蒜末，葱末炒出香味；
步骤8.
放入香辣豆豉酱，蚝油，生抽，老抽，香醋，白糖继续翻炒；
步骤9.
放入少许小米辣翻炒均匀，再倒入清水烧开；
步骤10.
放入豆腐煮至入味；
步骤11.
调入适量盐，翻炒均匀；
步骤12.
关火起锅，将豆腐盛出，点缀葱末，小米辣即可。

窍门

1、如果没有空气炸锅，豆腐可用平底锅、炒锅等厨房工具炸至焦黄； 2、生抽，老抽，蚝油，香辣豆豉酱都有盐分，最后可尝尝味道再放盐； 3、调料可根据个人口味调整；

相关专题

包含此做法的食谱

小米 干辣椒 植物油 辣豆豉 蒜末 生抽 白糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 秘制豆腐的做法大全

秘制酱香豆腐
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

秘制酱香豆腐
备好食材及其他调料：老豆腐，姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒；
老豆腐洗净，拭干表面水分，切成均匀大小的方块；
空气炸锅装上烤盘，刷上一层植物油，再把豆腐平铺上去，在豆腐表面再刷一层植物油；
合上盖子，接通电源，时间设置为15分钟左右；
将炸好的豆腐取出；小米辣，小葱切碎；
炒锅烧热，倒入适量植物油继续烧热；
放入干辣椒，花椒，姜末，蒜末，葱末炒出香味；
放入香辣豆豉酱，蚝油，生抽，老抽，香醋，白糖继续翻炒；
放入少许小米辣翻炒均匀，再倒入清水烧开；
放入豆腐煮至入味；
调入适量盐，翻炒均匀；
关火起锅，将豆腐盛出，点缀葱末，小米辣即可。