红烧吴郭鱼

7.8分

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一般

吴郭鱼一条、姜丝适量、沙拉油 3大匙、沙拉油 1大匙、葱 2根、辣椒 1根、蒜 5瓣、糖 1大匙、酱油 2大匙、米酒 1大匙、热水 150ml、黑醋 1大匙

步骤1.

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*葱切段，蒜切片，姜丝准备，辣椒切丝。

步骤2.

*预留一些青葱切丝泡冰水呈卷丝状~最后装饰用。

步骤3.

*吴郭鱼洗净擦干，鱼身斜切三刀，鱼身抹上蛋液。

步骤4.

*锅内入沙拉油3大匙。油热后下鱼。*中小火盖锅闷煎5分钟，小火2分钟，翻面再小火煎7分。

步骤5.

*将煎好的鱼轻推到一旁，再下一匙沙拉油爆香姜丝，蒜片。至香气出。

步骤6.

*倒入水，米酒煨煮。至鱼汤味香气出~

步骤7.

*下酱油，糖，黑醋，调味。再煨煮一下。

步骤8.

*最后下葱段，辣椒淋上一旁酱汁。

步骤9.

*即可上菜。

包含此做法的食谱

米酒沙拉酱油辣椒姜丝鱼汤青葱

窍门配方

红烧吴郭鱼

*葱切段，蒜切片，姜丝准备，辣椒切丝。

*预留一些青葱切丝泡冰水呈卷丝状~最后装饰用。

*吴郭鱼洗净擦干，鱼身斜切三刀，鱼身抹上蛋液。

*锅内入沙拉油3大匙。油热后下鱼。*中小火盖锅闷煎5分钟，小火2分钟，翻面再小火煎7分。

*将煎好的鱼轻推到一旁，再下一匙沙拉油爆香姜丝，蒜片。至香气出。

*倒入水，米酒煨煮。至鱼汤味香气出~

*下酱油，糖，黑醋，调味。再煨煮一下。

*最后下葱段，辣椒淋上一旁酱汁。

*即可上菜。