红烧吴郭鱼

6.4分
56人已做过
一般

配方

10种材料
咸水吴郭鱼 1尾、水 2/、老姜 数片、蒜头 2颗、冰糖 1小粒、乌醋 1小匙、盐 2小匙、酱油 2大匙、米酒 少许、米酒 少许

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将鱼洗净，准备好蒜头及姜片。用腌料鱼腌20-30分钟。
步骤2.
爆香蒜头及姜片。
步骤3.
将鱼表面水吸干较不易喷油及粘锅。
步骤4.
鱼下油锅干煎成半生熟。
步骤5.
下酱料待烧热，加水焖煮约10-15分钟，鱼的香味溢出汤汁半收干即可。

窍门



适用于各种鱼类。用冰糖红烧看起来较油亮。

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酱料 姜片 蒜头 焖煮 油锅 汤汁

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红烧吴郭鱼
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红烧吴郭鱼
先将鱼洗净，准备好蒜头及姜片。用腌料鱼腌20-30分钟。
爆香蒜头及姜片。
将鱼表面水吸干较不易喷油及粘锅。
鱼下油锅干煎成半生熟。
下酱料待烧热，加水焖煮约10-15分钟，鱼的香味溢出汤汁半收干即可。