腊味萝卜糕

9.7分
96人已做过
困难 茶匙

配方

15种材料
蚝油2大匙 、干香菇6朵 、干贝6粒 、玉米粉60g 、白萝卜1000g 、虾米30g 、菜脯25g 、再来米粉130g 、白胡椒粉少许 、盐1茶匙 、白砂糖1茶匙 、腊肠2条 、盐糖各少许 、红葱头碎4粒 、水280ml

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
预备材料度
步骤2.
干香菇、虾米浸泡至软，切丁。菜脯洗净，切丁。腊肠切丁，备用。
步骤3.
干贝用280ml 水浸泡，浸泡好的水留用，干贝撕成丝状。
步骤4.
烧热2茶匙油，加入红葱头碎炒香，然后依序加入腊肠，虾米、香菇、菜脯丁、干贝丝和调味料1炒约5分钟至香味出。
步骤5.
步骤6.
盛起1/3材料用作铺萝卜糕的表面，馀下的2/3材料保留在锅里。
步骤7.
白萝卜去皮洗净，刨粗丝，备用。（刨出来的萝卜水不要倒掉）
步骤8.
取另一锅加入白萝卜丝、萝卜水、浸过干贝的水和1茶匙白砂糖煮10分钟至萝卜熟透。
步骤9.
然后将萝卜水隔出，待凉。
步骤10.
将再来米粉和玉米粉混合，加入隔出的萝卜水和调味料2拌匀至粉浆，备用。
步骤11.
步骤12.
将萝卜丝倒回锅中与2/3的材料炒匀。
步骤13.
然后调小火把粉浆倒进并且一直炒至黏状不散开为止。
步骤14.
接着就可以把炒好的萝卜煳倒进已刷了油的糕盘里，把表面扫平，铺上馀下的1/3材料。
步骤15.
步骤16.

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腊味萝卜糕
预备材料度
干香菇、虾米浸泡至软，切丁。菜脯洗净，切丁。腊肠切丁，备用。
干贝用280ml 水浸泡，浸泡好的水留用，干贝撕成丝状。
烧热2茶匙油，加入红葱头碎炒香，然后依序加入腊肠，虾米、香菇、菜脯丁、干贝丝和调味料1炒约5分钟至香味出。
盛起1/3材料用作铺萝卜糕的表面，馀下的2/3材料保留在锅里。
白萝卜去皮洗净，刨粗丝，备用。（刨出来的萝卜水不要倒掉）
取另一锅加入白萝卜丝、萝卜水、浸过干贝的水和1茶匙白砂糖煮10分钟至萝卜熟透。
然后将萝卜水隔出，待凉。
将再来米粉和玉米粉混合，加入隔出的萝卜水和调味料2拌匀至粉浆，备用。
将萝卜丝倒回锅中与2/3的材料炒匀。
然后调小火把粉浆倒进并且一直炒至黏状不散开为止。
接着就可以把炒好的萝卜煳倒进已刷了油的糕盘里，把表面扫平，铺上馀下的1/3材料。