胡萝卜戚风蛋糕

8.2分

87人已做过

是_煩

难度:一般，电器:烤箱，配方:蛋黄、食用油、低粉、蛋白，步骤:1.胡萝卜切条，用原汁机榨汁~ 2.胡萝卜汁和油，充分混合搅拌均匀~ 3.低粉事先过筛一次，再筛入步骤2中 4.加入蛋黄，混合均匀~

一般刮刀烤箱

蛋黄 4个、纯胡萝卜汁 60g、食用油 45g、胡萝卜碎屑 20g、低粉 70g、蛋白 4个（原方子是4个，我改成130g左右，这样比较适合我家的模具）、细砂糖 60g（我增加到65~70g）、柠檬汁少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

胡萝卜切条，用原汁机榨汁~

步骤2.

胡萝卜汁和油，充分混合搅拌均匀~

步骤3.

低粉事先过筛一次，再筛入步骤2中，混合均匀

步骤4.

加入蛋黄，混合均匀~

步骤5.

加入胡萝卜碎屑，稍微拌拌匀~

步骤6.

蛋白霜加糖+柠檬汁打发好后,取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀最后再用橡皮刮刀确实翻拌均匀就好

步骤7.

倒入剩余的蛋白霜中,充分的拌匀以12点钟为起点转动刮刀，到6点方向向上翻，同时左手也要转动盆~ 一般这步骤，我大概会拌5~60下，确保蛋白霜和蛋黄糊完完全全的混合均匀

步骤8.

面糊倒入模具中，震几下模具，让内部的大气泡被震出~

步骤9.

以我家烤箱为例，预热180度，转下火160度上火180度待蛋糕开花转下火150度上火160度，全程45~50分钟~ -- 每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整重要的事情说三遍~

步骤10.

出炉后倒扣冷却脱模~

包含此做法的食谱

柠檬蛋黄烤箱烤蛋白霜胡萝卜汁榨汁原汁机榨汁

窍门配方

胡萝卜戚风蛋糕

胡萝卜切条，用原汁机榨汁~

胡萝卜汁和油，充分混合搅拌均匀~

低粉事先过筛一次，再筛入步骤2中，混合均匀

加入蛋黄，混合均匀~

加入胡萝卜碎屑，稍微拌拌匀~

蛋白霜加糖+柠檬汁打发好后,取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀最后再用橡皮刮刀确实翻拌均匀就好

倒入剩余的蛋白霜中,充分的拌匀以12点钟为起点转动刮刀，到6点方向向上翻，同时左手也要转动盆~ 一般这步骤，我大概会拌5~60下，确保蛋白霜和蛋黄糊完完全全的混合均匀

面糊倒入模具中，震几下模具，让内部的大气泡被震出~

以我家烤箱为例，预热180度，转下火160度上火180度待蛋糕开花转下火150度上火160度，全程45~50分钟~ -- 每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整重要的事情说三遍~

出炉后倒扣冷却脱模~