胡萝卜戚风蛋糕

9.7分
85人已做过
灵灵_sl
难度:困难，电器:烤箱，配方:胡萝卜泥、牛奶、奶粉、低粉，步骤:1.蓝莓切成小块备用 2.胡萝卜洗净切块上锅蒸熟 3.蒸好后用搅拌机打成泥，如果太干可 4.蛋黄、胡萝卜、牛奶、奶粉、20g
困难 烤箱

配方

11种材料
胡萝卜泥 60g、牛奶 60g、奶粉 20g、低粉 110g、蛋黄 5个、蛋白 6个、糖 50g、盐 1g、玉米油 30g、杏仁片 少许、蔓越莓 40g

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蓝莓切成小块备用
步骤2.
胡萝卜洗净切块上锅蒸熟
步骤3.
蒸好后用搅拌机打成泥，如果太干可以放少许水，一定不能放多了
步骤4.
蛋黄、胡萝卜、牛奶、奶粉、20g糖、30g玉米油混合
步骤5.
搅拌均匀
步骤6.
低粉过筛分多次放入胡萝卜蛋黄糊中翻拌
步骤7.
翻拌均匀的蛋糕面糊盖上盖子备用
步骤8.
开始打蛋白。将蛋白中放几滴柠檬汁或几滴白醋用低速打发至有鱼眼泡时第一次放入10克糖继续打发
步骤9.
用中速将蛋白打发稍细些第二次放入10克糖继续打发
步骤10.
将蛋白打至有此细纹理时第三次放入10克糖继续打发
步骤11.
将蛋白打发至湿性，提起打蛋器能立起一个小弯勾时就可以停止打发了
步骤12.
分三次将打好的蛋白放入胡萝卜蛋黄面糊里翻拌均匀。不可画圈搅拌，否则会消泡 。
步骤13.
翻拌均匀好的蛋糕糊
步骤14.
放入将蔓越莓，如果不喜欢也可以不放。
步骤15.
轻轻翻拌几下
步骤16.
将蛋糕糊抬高10公分处倒入蛋糕模具里，在台面上磕几下，震出面糊里的大气泡，再撒上杏仁片
步骤17.
烤箱底盘放热水，提前5分钟180度预热，将蛋糕模具外包裹一层锡纸放在烤架上，160度烤55分钟后需将放水的底盘取出，再烤10分钟。另外中途需在蛋糕上盖上锡纸以防颜色过深
步骤18.
出烤箱后马上将蛋糕抬起震两下，震出些气体并马上倒扣，冷确后脱膜
步骤19.
成品

相关专题

包含此做法的食谱

打蛋器 搅拌机 玉米 蔓越莓 牛奶 杏仁 烤箱烤

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 戚风蛋糕的做法大全

胡萝卜戚风蛋糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

胡萝卜戚风蛋糕
蓝莓切成小块备用
胡萝卜洗净切块上锅蒸熟
蒸好后用搅拌机打成泥，如果太干可以放少许水，一定不能放多了
蛋黄、胡萝卜、牛奶、奶粉、20g糖、30g玉米油混合
搅拌均匀
低粉过筛分多次放入胡萝卜蛋黄糊中翻拌
翻拌均匀的蛋糕面糊盖上盖子备用
开始打蛋白。将蛋白中放几滴柠檬汁或几滴白醋用低速打发至有鱼眼泡时第一次放入10克糖继续打发
用中速将蛋白打发稍细些第二次放入10克糖继续打发
将蛋白打至有此细纹理时第三次放入10克糖继续打发
将蛋白打发至湿性，提起打蛋器能立起一个小弯勾时就可以停止打发了
分三次将打好的蛋白放入胡萝卜蛋黄面糊里翻拌均匀。不可画圈搅拌，否则会消泡 。
翻拌均匀好的蛋糕糊
放入将蔓越莓，如果不喜欢也可以不放。
轻轻翻拌几下
将蛋糕糊抬高10公分处倒入蛋糕模具里，在台面上磕几下，震出面糊里的大气泡，再撒上杏仁片
烤箱底盘放热水，提前5分钟180度预热，将蛋糕模具外包裹一层锡纸放在烤架上，160度烤55分钟后需将放水的底盘取出，再烤10分钟。另外中途需在蛋糕上盖上锡纸以防颜色过深
出烤箱后马上将蛋糕抬起震两下，震出些气体并马上倒扣，冷确后脱膜
成品