自制草莓酱

6.3分

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LeeSherry

难度:一般，配方:新鲜草莓，步骤:1.草莓去蒂洗净沥干水份，切小块备用 2.取一个大碗，放入草莓、糖、柠檬汁 3.取出腌完的草莓，取一个厚底锅将草 4.将锅里酱汁收至剩一半，成黏稠胶状

一般保鲜膜

新鲜草莓 600g、砂糖或冰糖 300g、新鲜柠檬汁 18ml

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

草莓去蒂洗净沥干水份，切小块备用

步骤2.

取一个大碗，放入草莓、糖、柠檬汁搅拌均匀，封保鲜膜放冰箱5小时，目的是让草莓中的果胶释出

步骤3.

取出腌完的草莓，取一个厚底锅将草莓连肉带水一起倒入，开大火煮沸后转中火熬10分钟，期间看到白色浮末用漏网捞出，抚摸会影响酱的口感10分钟后把锅里的果肉先捞出，继续开中大火熬剩余的酱汁

步骤4.

将锅里酱汁收至剩一半，成黏稠胶状后倒入锅肉，搅拌均匀继续熬2分钟就可以了，不要熬的太干

步骤5.

装果酱的玻璃瓶要事先开水煮过消毒，趁热把果酱装入密封，把盖子盖紧后倒放，成真空状态利于保存

包含此做法的食谱

柠檬草莓冰箱柠檬汁果肉

窍门配方

自制草莓酱

草莓去蒂洗净沥干水份，切小块备用

取一个大碗，放入草莓、糖、柠檬汁搅拌均匀，封保鲜膜放冰箱5小时，目的是让草莓中的果胶释出

取出腌完的草莓，取一个厚底锅将草莓连肉带水一起倒入，开大火煮沸后转中火熬10分钟，期间看到白色浮末用漏网捞出，抚摸会影响酱的口感10分钟后把锅里的果肉先捞出，继续开中大火熬剩余的酱汁

将锅里酱汁收至剩一半，成黏稠胶状后倒入锅肉，搅拌均匀继续熬2分钟就可以了，不要熬的太干

装果酱的玻璃瓶要事先开水煮过消毒，趁热把果酱装入密封，把盖子盖紧后倒放，成真空状态利于保存