9.8分
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好吃到爆的正宗凤梨酥
长子娘娘
难度:困难，电器:烤箱，配方:凤梨、黄冰糖、麦牙糖、酥皮团，步骤:1.准备两个凤梨 2.削皮 3.切小块。这里我没用搅拌机打是为了 4.捏干水份，放上黄冰糖进行炒制。注
困难
其它、酥
刮刀
烤箱
凤梨 2个、黄冰糖 120g、麦牙糖 110g、盐 2g、酥皮团 、低粉 200g、高粉 100g、脱脂奶粉 55g、黄油 220g、鸡蛋 1个、白砂糖 18g、盐 2g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备两个凤梨
步骤2.
削皮
步骤3.
切小块。这里我没用搅拌机打是为了让馅更有口感，有拉丝状。当然你打碎也无防，口感略有不同而已
步骤4.
捏干水份，放上黄冰糖进行炒制。注意控制火候，小心炒焦，要不停的反滚
步骤5.
炒到水份差不多干时，倒入麦牙糖。炒至焦糖色，这时很香很漂亮
步骤6.
炒好放凉一边备用。（我一般是提前一晚炒好放冰箱冷藏着）
步骤7.
开始做酥皮了：黄油室温软化，加砂糖盐一起打发到变白变蓬松状态。再加入蛋继续打发
步骤8.
刷入低粉、高粉，用刮刀翻拌均匀
步骤9.
加入奶粉
步骤10.
翻拌均匀
步骤11.
放入包鲜袋醒30分钟
步骤12.
开始包凤梨酥啦！
我是皮20、馅15，还比较好包的
步骤13.
这个步骤跟包包子一样一样的
步骤14.
揉圆后送入模具
步骤15.
用掌心压扁，烤箱预热160度
步骤16.
烤箱160度10分钟后拿出来翻面，连模具一起翻面，这个步骤有点烫，要小心。然后继续烤15～20分。各家烤箱不同，注意观察上色程度
步骤17.
看到拉丝了吗？闻着太香趁热吃了一个，其它放凉后更好吃
步骤18.
送礼，作伴手礼相当美腻又美味
步骤19.
这个菜谱希望大家喜欢
