7.2分
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上海老式猪油葱油饼
Natureblue
难度:一般，电器:电磁炉，配方:面粉，步骤:1.面粉和水1:0.5揉成光面团 醒 2.油酥：葱花 食用油 猪油 盐 搅 3.面团分割成8-10份 擀成牛舌形 4.卷好的面卷 让面粉吃一下油
一般
葱香
平底锅
电磁炉
面粉 250g、猪油德国成品 15g、葱最好是米葱 一把、食用油菜油或色拉油皆可 5茶匙、盐 5g、40度温水和面用 与面粉比例2:1
步骤1.
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面粉和水1:0.5揉成光面团 醒20分钟
步骤2.
油酥：葱花 食用油 猪油 盐 搅合 待用
步骤3.
面团分割成8-10份 擀成牛舌形状 越薄越好 粘的话可以扑些干粉 然后均匀抹上油酥 一个个卷起待用
步骤4.
卷好的面卷 让面粉吃一下油
步骤5.
将面团竖起 卷口朝上 用硬的原型磨具按压成扁平（这里说一下 我非常想买到摊子上压葱油饼的神器 可惜没有 于是我就用小瓷碟的底面按压的）不够圆 但够薄
步骤6.
平底锅里少许油 抹均匀 然后依次放按圆的面饼 煤气可以用双圈中火 电磁炉则是7-8 一面约40秒 不够可以反复翻增加脆度
步骤7.
趁热咬一口 层次分明 饼是有劲道的 葱香鲜润
