肉卷

8.5分
188人已做过
沉溺依赖
难度:难，配方:面粉、鸡蛋、发酵粉、甜面酱，步骤:1.取500g面粉（根据需要调整） 2.度温水将酵母化开调匀 3.将温酵母水分次慢慢倒入面粉中，边 4.盖上保鲜膜等待发酵（大约2个小时
难 保鲜膜

配方

11种材料
面粉 、鸡蛋 、发酵粉 、水 、葱 、姜 、甜面酱 、猪肉 、胡椒 、香油 、老抽

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取500g面粉（根据需要调整）
步骤2.
35度温水将酵母化开调匀
步骤3.
将温酵母水分次慢慢倒入面粉中，边倒水一边搅拌成絮状，揉匀至三光（盆、手、面）
步骤4.
盖上保鲜膜等待发酵（大约2个小时）根据气温的不同发酵时间也不一样。冬天要放置温暖的地方。
步骤5.
将肉馅加鸡蛋、香油、黑胡椒、老抽、甜面酱、葱姜末拌匀（香油最后放锁汁）
步骤6.
发至两倍的面团拿出柔出气泡
步骤7.
擀成大约0.5CM厚度的面片
步骤8.
将拌好的馅料均匀涂满面皮
步骤9.
卷好后放置10分钟等待第二次发酵。
步骤10.
凉水入锅大火蒸制20分钟以上（根据大小、厚度调整时间）
步骤11.
关火后过10分钟后出锅、|*´艸`*) 画面太美，我不敢看ლ(´ڡ`ლ)

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肉卷
取500g面粉（根据需要调整）
35度温水将酵母化开调匀
将温酵母水分次慢慢倒入面粉中，边倒水一边搅拌成絮状，揉匀至三光（盆、手、面）
盖上保鲜膜等待发酵（大约2个小时）根据气温的不同发酵时间也不一样。冬天要放置温暖的地方。
将肉馅加鸡蛋、香油、黑胡椒、老抽、甜面酱、葱姜末拌匀（香油最后放锁汁）
发至两倍的面团拿出柔出气泡
擀成大约0.5CM厚度的面片
将拌好的馅料均匀涂满面皮
卷好后放置10分钟等待第二次发酵。
凉水入锅大火蒸制20分钟以上（根据大小、厚度调整时间）
关火后过10分钟后出锅、|*´艸`*) 画面太美，我不敢看ლ(´ڡ`ლ)