咸蛋炒饭

6.1分

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小瑾_f8ts

难度:一般，配方:咸蛋、火腿肠、青辣椒、酱油，步骤:1.准备好材料 2.将蛋黄和蛋白分离，蛋黄用香油拌碎 3.将青辣椒切成圈，蛋白切碎，火腿肠 4.热锅下油，放入蛋黄，直至蛋黄全部

一般咸

咸蛋 2只、火腿肠 1只、青辣椒 1只或2只、隔夜米饭两碗可根据食用情况决定，米饭及咸蛋1:1的比例最好、酱油适量、香油适量、香葱

步骤1.

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准备好材料

步骤2.

将蛋黄和蛋白分离，蛋黄用香油拌碎（去蛋腥味）

步骤3.

将青辣椒切成圈，蛋白切碎，火腿肠切碎放盘备好

步骤4.

热锅下油，放入蛋黄，直至蛋黄全部碎了，锅中蛋黄冒泡。（此处掌握火候，避免蛋黄焦了）依次放入青辣椒、蛋白、火腿肠，辣椒过生后放入米饭，大火炒至蛋黄裹上每一粒米饭为止。起锅前尝一下，太淡加些酱油，起锅撒上香葱，香喷喷的咸蛋炒饭就完成啦

包含此做法的食谱

炒饭火腿肠蛋炒饭酱油辣椒香油火腿

窍门配方

咸蛋炒饭

准备好材料

将蛋黄和蛋白分离，蛋黄用香油拌碎（去蛋腥味）

将青辣椒切成圈，蛋白切碎，火腿肠切碎放盘备好

热锅下油，放入蛋黄，直至蛋黄全部碎了，锅中蛋黄冒泡。（此处掌握火候，避免蛋黄焦了）依次放入青辣椒、蛋白、火腿肠，辣椒过生后放入米饭，大火炒至蛋黄裹上每一粒米饭为止。起锅前尝一下，太淡加些酱油，起锅撒上香葱，香喷喷的咸蛋炒饭就完成啦