高丽菜猪肉水饺

8.0分
105人已做过
一般

配方

8种材料
水 140ml、高丽菜 960克、猪绞肉 1330克、水饺皮 150片、葱 3支、酱油 140ml、香油 100ml、胡椒粉 1茶匙

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
高丽菜洗净切碎
步骤2.
沥干加入盐,抓匀放置30分钟
步骤3.
用滤布把水份挤出
步骤4.
猪绞肉加入水搅拌
步骤5.
加入胡椒粉和酱油搅拌,让猪绞肉吸收水份
步骤6.
接着加入香油,搅拌到黏稠
步骤7.
将切碎的葱,高丽菜和猪绞肉搅拌混合均匀
步骤8.
肉馅放在皮上,边缘用水抹半圈比较容易黏合
步骤9.
包好放塑胶盘(或铁盘)上,排整齐~ 不可以用瓷盘或玻璃盘!放冷冻变硬才能装袋!
步骤10.
水滚后,水饺放进去煮5-6分,再放一杯冷水进去,滚后水饺浮起来就可以吃了~

窍门



1高丽菜一定要脱水(韭菜或玉米不用脱水)
2香油要最后放~
3用瓷盘或玻璃盘变硬后很难拔下来,可能会破皮~
4要确认水饺完全变硬之后才可以装袋!

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高丽菜猪肉水饺
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高丽菜猪肉水饺
高丽菜洗净切碎
沥干加入盐,抓匀放置30分钟
用滤布把水份挤出
猪绞肉加入水搅拌
加入胡椒粉和酱油搅拌,让猪绞肉吸收水份
接着加入香油,搅拌到黏稠
将切碎的葱,高丽菜和猪绞肉搅拌混合均匀
肉馅放在皮上,边缘用水抹半圈比较容易黏合
包好放塑胶盘(或铁盘)上,排整齐~ 不可以用瓷盘或玻璃盘!放冷冻变硬才能装袋!
水滚后,水饺放进去煮5-6分,再放一杯冷水进去,滚后水饺浮起来就可以吃了~