红烧腔骨

6.0分

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风之翼36

难度:简单，配方:猪腔骨、八角、香叶、肉桂，步骤:1.腔骨提前泡水一会，冷水下锅，加入 2.锅里下油，白糖，一点水（这样炒糖 3.加入葱姜蒜，料酒，八角，香叶，肉

简单

猪腔骨 1000g、葱斜切段、蒜 4颗（拍扁）、姜切片、八角两个、香叶三片、肉桂小段、白糖三汤勺、料酒四汤勺、生抽两汤勺、盐适量、白开水刚烧开的

步骤1.

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腔骨提前泡水一会，冷水下锅，加入一点葱姜，料酒，煮开两分钟后捞出，控干水分。

步骤2.

锅里下油，白糖，一点水（这样炒糖色不容易糊）进行炒糖色，不断搅拌，中小火待白糖融化颜色变深褐色后加入排骨翻炒，再加入酱油上色锅里下油和白糖，中小火待白糖融化颜色变深褐色，倒入排骨翻炒。

步骤3.

加入葱姜蒜，料酒，八角，香叶，肉桂等调料，翻炒片刻后出来香味后，加入烧开的白开水漫过排骨，大火烧开，转小火炖制40分钟后调入盐，再炖十五分钟，大火收汁即可出锅。也可以在出锅前十分钟加入点土豆块等配菜。

包含此做法的食谱

白开水葱姜蒜十分钟白糖八角肉桂

窍门配方

红烧腔骨

腔骨提前泡水一会，冷水下锅，加入一点葱姜，料酒，煮开两分钟后捞出，控干水分。

锅里下油，白糖，一点水（这样炒糖色不容易糊）进行炒糖色，不断搅拌，中小火待白糖融化颜色变深褐色后加入排骨翻炒，再加入酱油上色锅里下油和白糖，中小火待白糖融化颜色变深褐色，倒入排骨翻炒。

加入葱姜蒜，料酒，八角，香叶，肉桂等调料，翻炒片刻后出来香味后，加入烧开的白开水漫过排骨，大火烧开，转小火炖制40分钟后调入盐，再炖十五分钟，大火收汁即可出锅。也可以在出锅前十分钟加入点土豆块等配菜。