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火锅底料豆豉肉酱
麒羽私厨
难度:一般，配方:瘦肉、料酒、火锅底料、老抽，步骤:1.瘦肉洗净剁碎，用少许料酒拌开； 2.热油下肉末炒散至水分干燥，肉末变 3.调入适量火锅底料翻炒均匀； 4.放入老干妈豆豉，炒匀；
一般
火锅
瘦肉 250克左右、料酒 少许、油 适量、火锅底料 适量、老干妈豆豉 1勺、老抽 少许、白糖 少量、清水 适量
步骤1.
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瘦肉洗净剁碎，用少许料酒拌开；
步骤2.
热油下肉末炒散至水分干燥，肉末变色；
步骤3.
调入适量火锅底料翻炒均匀；
步骤4.
放入老干妈豆豉，炒匀；
步骤5.
调入少许老抽上色，白糖增鲜；
步骤6.
掺入没过肉末的清水，旺火催开，中小火慢熬至肉酱浓稠，关火，晾凉，装瓶。
