8.3分
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共12图
玉膳房 蛋黄酥
小玉139080
难度:难，电器:烤箱，配方:油皮高粉、油皮低粉、油皮猪油、油皮糖，步骤:1.油皮所有材料放入面包机搅拌20分 2.油酥材料柔光滑和油皮分开放入保鲜 3.蛋黄撒朗姆酒或白酒，入烤箱180 4.油皮，油酥分成16份，每份油皮重
难
酥
保鲜膜、保鲜袋
烤箱
油皮高粉 79克、油皮低粉 90克、油皮猪油 59克、油皮糖 22克、油皮水 72克、油酥低粉 120克、油酥猪油 60克
步骤1.
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油皮所有材料放入面包机搅拌20分钟
步骤2.
油酥材料柔光滑和油皮分开放入保鲜袋醒10分钟
步骤3.
蛋黄撒朗姆酒或白酒，入烤箱180度7分钟，冷却用于内馅中
步骤4.
油皮，油酥分成16份，每份油皮重20克，油酥11克，油皮包好油酥
步骤5.
包好搓圆
步骤6.
擀成长条形后再卷起来盖保鲜膜醒10分钟（如果手慢的话，全部成长条卷完也差不多有10分钟了）
步骤7.
再把长条擀一次后卷起醒10分钟
步骤8.
莲蓉或其他馅料包好蛋黄
步骤9.
搓圆
步骤10.
把长条擀成饺子皮一样并包好内馅
步骤11.
刷蛋黄液撒芝麻，中层180上下火35分钟
步骤12.
美味蛋黄酥
