9.3分
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北海道吐司
LeeSherry
难度:难，电器:烤箱，配方:高筋面粉、牛奶、淡奶油、细砂糖，步骤:1.把所有食材按照底层液体、中层粉类 2.将揉好的面团放入干净的盆里盖上保 3.把面团在面板上按揉几下，排出气体 4.均匀的分成3份，揉圆。盖上保鲜膜
难
擀面杖、保鲜膜、面板
烤箱
高筋面粉 270g、牛奶 100g、淡奶油 80g、细砂糖 40g、全蛋液 35g、低筋面粉 30g、奶粉 15g、耐高糖酵母 5g、盐 5g
步骤1.
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1把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入厨师机桶里，启动和面程序，揉10分钟。将面团揉至完全阶段。这时候能抻出均匀大片的薄膜，有一定的韧性，破洞呈边缘整齐的圆形。
步骤2.
将揉好的面团放入干净的盆里盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行发酵，发至原体积的2.5倍大。
*发酵的最佳环境，温度28～29℃，湿度70％～75％。
步骤3.
把面团在面板上按揉几下，排出气体。
步骤4.
均匀的分成3份，揉圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤5.
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形
步骤6.
然后翻过来，注意要翻过来哦，然后从下往上卷起来。
步骤7.
都卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
步骤8.
取一个松弛好的面团擀开。
步骤9.
翻过来，慢慢卷起，圈数不要太多，2.5圈为宜。
步骤10.
全部卷好之后，放入土司盒（卷卷的方向最好一致）。
步骤11.
盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。发至模具的9分满，然后盖上盖子。
烤箱开始预热，上下火180度。
步骤12.
预热好之后，放入烤箱中下层，上下火180度，烤40分钟。
步骤13.
出炉后立刻倒出，躺倒（是躺着放而不是倒扣哦）在烤架上晾凉。
