素烧茄子

8.5分

113人已做过

难

青椒 1颗、姜丝适量、红椒 2颗、线茄 1只、小葱两根、蒜末适量、盐适量、油适量、老抽适量、生抽适量

步骤1.

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准备食材,洗净切好备用茄子切成长条葱切段

步骤2.

锅里倒入比平时炒菜多两倍的油微热后倒入切好的茄条

步骤3.

翻炒几次后，茄子很快把刚才的油都吸收了现在第二次倒入油这次比第一次的油要少一半

步骤4.

慢慢翻炒每一根茄条吸收油之后慢慢又开始吐油会发现锅里的油又慢慢变多了起来

步骤5.

等茄子吐出的油差不多了把多余的油用碗盛着倒出来可以留着下次炒菜用锅里只要留一点点底油就可以

步骤6.

把茄子挎到一边用底油煸香姜蒜

步骤7.

然后倒入切好的青红辣椒加点水一起翻炒

步骤8.

加适量老抽生抽提味上色

步骤9.

最后用小火用茄子的余热焖香葱段

步骤10.

最后加盐调味即可

步骤11.

装盘盛出是不是很有食欲哦～

1. 烧茄子必须要用足够的油才会香油少了不好吃也容易粘锅
2. 茄子吸饱了油份之后经过加热慢慢的又会把多余的油稀释出来所以不用担心会太油腻的问题这样做茄子反而会更香的哦～
3. 喜欢吃荤的可以在茄子里加五花肉的哦

包含此做法的食谱

红辣椒老抽生抽香葱炒菜

窍门配方

素烧茄子

准备食材,洗净切好备用茄子切成长条葱切段

锅里倒入比平时炒菜多两倍的油微热后倒入切好的茄条

翻炒几次后，茄子很快把刚才的油都吸收了现在第二次倒入油这次比第一次的油要少一半

慢慢翻炒每一根茄条吸收油之后慢慢又开始吐油会发现锅里的油又慢慢变多了起来

等茄子吐出的油差不多了把多余的油用碗盛着倒出来可以留着下次炒菜用锅里只要留一点点底油就可以

把茄子挎到一边用底油煸香姜蒜

然后倒入切好的青红辣椒加点水一起翻炒

加适量老抽生抽提味上色

最后用小火用茄子的余热焖香葱段

最后加盐调味即可

装盘盛出是不是很有食欲哦～