8.8分
119人已做过
共13图
咸香鲜嫩 香煎带鱼
微体社区
难度:难，配方:带鱼、高度白酒、生粉、花椒，步骤:1.准备食材。 2.带鱼去鳞后冲洗干净，然后用刀在带 3.将鱼斜着切成菱形的段。 4.在带鱼中加入葱、姜，1勺的盐、少
难
咸、咸香
平底锅、保鲜膜
带鱼 300克、高度白酒 1勺、生粉 少许、花椒 少许、盐 适量、葱 适量、姜 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
带鱼去鳞后冲洗干净，然后用刀在带鱼的身上划上几道花纹（更好入味）。
步骤3.
将鱼斜着切成菱形的段。
步骤4.
在带鱼中加入葱、姜，1勺的盐、少许花椒和一点白酒搅拌均匀。白酒可以去除异味，让鱼肉更加鲜美。
步骤5.
用保鲜膜封住腌20分钟。
步骤6.
腌好的带鱼一块一块的裹上生粉（锁住水分）。注意要把带鱼身上的葱姜拿掉，不要一起裹上粉了。
步骤7.
然后轻轻的抖一抖，将带鱼身上多余的粉抖掉。
步骤8.
锅内倒入少许油，铺满平底锅的底部，油烧热后放入带鱼。
步骤9.
等带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面。煎的时候注意观察随时翻面，不要煎糊了。
步骤10.
等带鱼两面都煎至金黄色后就可以出锅了。
步骤11.
可以在盘子上垫张吸油纸，吸去多余的水分。
步骤12.
香喷喷的煎带鱼就做好啦！厚实的鱼肉看着就很有食欲啊!
