紫薯豆沙粽子

8.6分
127人已做过
超食控
难度:难，配方:圆糯米、紫薯、红豆沙、粽子叶，步骤:1.红豆泡一夜，水倒掉不用，；重新 2.不粘锅烧热，加入炒菜用量的食用油 3.红豆沙冷藏1-2小时，更好包。 4.紫薯去皮切丁，圆糯米淘洗一遍，沥
难 高压锅、不粘锅

配方

4种材料
圆糯米 200g、紫薯 80g、红豆沙 80g、粽子叶 12片

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红豆泡一夜，水倒掉不用，； 重新加入水没过红豆，煮开5分钟左右，再次倒掉水； 最后加入2倍水，入高压锅煮至软烂。
步骤2.
不粘锅烧热，加入炒菜用量的食用油，倒入煮好的红豆沙和冰糖，开中小火，不断地用锅铲翻炒碾压，直至成为你喜欢的粘稠度，关火放凉。
步骤3.
红豆沙冷藏1-2小时，更好包。
步骤4.
紫薯去皮切丁，圆糯米淘洗一遍，沥掉多余的水分保持潮湿状态即可，与紫薯丁混合均匀。
步骤5.
两片粽叶去蒂，正面朝上，交换头尾放置。
步骤6.
左上：叶子正面朝上，顶部叶片向内旋转一圈，成「斗」状； 右上：放一勺糯米、紫薯； 左下：放入一勺红豆沙馅； 右下：再次填入糯米、紫薯，盖满压实。
步骤7.
左手捏住粽子下部，右手将粽叶对准馅料，完全盖住捏紧成三角形（这两个动作是粽子成品是否好看的成败关键，注意三个角一定要完全覆盖，并且捏紧）
步骤8.
将多余出来的粽叶折向一边，折的方向随意，顺手就好。
步骤9.
用马莲草或者棉绳将粽子每个面和角都缠一圈，打个结，松紧适度即可。
步骤10.
粽子入锅，冷水没过粽子，大火水烧开后煮2-3小时。（高压锅60-90分钟）
步骤11.
煮好的粽子尽快捞出来，不要浸泡。
步骤12.
我喜欢放凉，淋上蜂蜜，你也可以用你的方法来miamia!
步骤13.
做我的方子有任何问题欢迎加微博或微信咨询，我会利用业余时间耐心解答，加入时验证码请填写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。 微信号：chao-shi-kong QQ号：420605475 新浪微博请搜索「超食控」

相关专题

包含此做法的食谱

不粘锅 蜂蜜 糯米 我喜欢 软烂 炒菜 豆沙

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 紫薯粽子做法大全

紫薯豆沙粽子
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

紫薯豆沙粽子
红豆泡一夜，水倒掉不用，； 重新加入水没过红豆，煮开5分钟左右，再次倒掉水； 最后加入2倍水，入高压锅煮至软烂。
不粘锅烧热，加入炒菜用量的食用油，倒入煮好的红豆沙和冰糖，开中小火，不断地用锅铲翻炒碾压，直至成为你喜欢的粘稠度，关火放凉。
红豆沙冷藏1-2小时，更好包。
紫薯去皮切丁，圆糯米淘洗一遍，沥掉多余的水分保持潮湿状态即可，与紫薯丁混合均匀。
两片粽叶去蒂，正面朝上，交换头尾放置。
左上：叶子正面朝上，顶部叶片向内旋转一圈，成「斗」状； 右上：放一勺糯米、紫薯； 左下：放入一勺红豆沙馅； 右下：再次填入糯米、紫薯，盖满压实。
左手捏住粽子下部，右手将粽叶对准馅料，完全盖住捏紧成三角形（这两个动作是粽子成品是否好看的成败关键，注意三个角一定要完全覆盖，并且捏紧）
将多余出来的粽叶折向一边，折的方向随意，顺手就好。
用马莲草或者棉绳将粽子每个面和角都缠一圈，打个结，松紧适度即可。
粽子入锅，冷水没过粽子，大火水烧开后煮2-3小时。（高压锅60-90分钟）
煮好的粽子尽快捞出来，不要浸泡。
我喜欢放凉，淋上蜂蜜，你也可以用你的方法来miamia!