豆沙紫薯糕

9.8分

236人已做过

10分钟以内困难甜炒锅、不粘锅电饭煲

紫薯 280克、糯米 80克、红豆 200克、糖粉 70克、玉米油 45克、红豆水 80克、柠檬汁 1克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

备好食材：紫薯，红豆，糯米，糖粉，玉米油；红豆提前浸泡20小时以上；

步骤2.

将红豆放进电饭煲里，放入适量清水；通电，启动“煮粥”程序；

步骤3.

炒锅烧热，放入糯米翻炒至变色后，关火晾凉；

步骤4.

将糯米放入不锈钢干磨杯；

步骤5.

破壁调理机通电，如果在机器上直接操作，选择“磨粉”键，进行启动即可，制作时间1分钟；如果在手机APP端，则选择“豆沙紫薯糕”食谱直接进行启动即可，制作时间1分钟；

步骤6.

关闭电源后，揭开不锈钢干磨杯的盖子，将糯米粉倒出；

步骤7.

煮至软烂的红豆晾凉，倒入tritan搅拌杯，再倒入80g红豆水（煮红豆的水）；

步骤8.

破壁调理机通电，如果在机器上直接操作，选择“磨粉”键，进行启动即可，制作时间1分钟；如果在手机APP端，则选择“豆沙紫薯糕”食谱直接进行启动即可，制作时间1分钟；

步骤9.

将制作好的豆沙倒入不粘锅里；

步骤10.

倒入55g糖粉，10g玉米油；

步骤11.

中小火翻炒豆沙，并不断用勺子搅拌；看不见油分后，再分次加入30g玉米油继续翻炒，直至豆沙炒干；豆沙同玉米油混合均匀后，才可继续添加玉米油；

步骤12.

炒好的豆沙盛出；由于是做豆沙馅，所以我将豆沙馅炒得比较干，豆沙可以达到捏团的状态；

步骤13.

紫薯削皮，洗净后，再切片；

步骤14.

将紫薯蒸熟后，调入柠檬汁，趁热捣成紫薯泥；

步骤15.

紫薯泥里调入60g糯米粉，15g糖粉，混合均匀，揉成紫薯面团；

步骤16.

将紫薯面团分成30g重的小面团，并搓圆备用；豆沙馅分成20g重的小丸子，也搓圆；紫薯面团可做12个糕点，多余的豆沙馅可装瓶储存，日后食用；

步骤17.

紫薯面团按扁，包入豆沙丸子，像包汤圆一样包好，并搓圆；将剩余的豆沙紫薯糕都做好；

步骤18.

月饼模刷入适量玉米油；

步骤19.

将豆沙紫薯糕放入月饼模，用力压出花纹即可；

步骤20.

健康的【豆沙紫薯糕】做好啦。

1、调料等可根据个人口味调整； 2、由于是做豆沙馅，豆沙馅需炒得略干，豆沙可以达到捏团的状态即可；

包含此做法的食谱

不粘锅玉米紫薯泥糯米粉搅拌杯炒干薯泥

窍门配方

豆沙紫薯糕

备好食材：紫薯，红豆，糯米，糖粉，玉米油；红豆提前浸泡20小时以上；

将红豆放进电饭煲里，放入适量清水；通电，启动“煮粥”程序；

炒锅烧热，放入糯米翻炒至变色后，关火晾凉；

将糯米放入不锈钢干磨杯；

破壁调理机通电，如果在机器上直接操作，选择“磨粉”键，进行启动即可，制作时间1分钟；如果在手机APP端，则选择“豆沙紫薯糕”食谱直接进行启动即可，制作时间1分钟；

关闭电源后，揭开不锈钢干磨杯的盖子，将糯米粉倒出；

煮至软烂的红豆晾凉，倒入tritan搅拌杯，再倒入80g红豆水（煮红豆的水）；

破壁调理机通电，如果在机器上直接操作，选择“磨粉”键，进行启动即可，制作时间1分钟；如果在手机APP端，则选择“豆沙紫薯糕”食谱直接进行启动即可，制作时间1分钟；

将制作好的豆沙倒入不粘锅里；

倒入55g糖粉，10g玉米油；

中小火翻炒豆沙，并不断用勺子搅拌；看不见油分后，再分次加入30g玉米油继续翻炒，直至豆沙炒干；豆沙同玉米油混合均匀后，才可继续添加玉米油；

炒好的豆沙盛出；由于是做豆沙馅，所以我将豆沙馅炒得比较干，豆沙可以达到捏团的状态；

紫薯削皮，洗净后，再切片；

将紫薯蒸熟后，调入柠檬汁，趁热捣成紫薯泥；

紫薯泥里调入60g糯米粉，15g糖粉，混合均匀，揉成紫薯面团；

将紫薯面团分成30g重的小面团，并搓圆备用；豆沙馅分成20g重的小丸子，也搓圆；紫薯面团可做12个糕点，多余的豆沙馅可装瓶储存，日后食用；

紫薯面团按扁，包入豆沙丸子，像包汤圆一样包好，并搓圆；将剩余的豆沙紫薯糕都做好；

月饼模刷入适量玉米油；

将豆沙紫薯糕放入月饼模，用力压出花纹即可；

健康的【豆沙紫薯糕】做好啦。