苦瓜焗蛋

6.5分

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微笑爱心

难度:一般，配方:苦瓜、姜丝、蒜末、黄酒，步骤:1.苦瓜去籽去瓤，瓤是苦的怕苦可以去 2.泡好后取出来放入加了一点盐的开水 3.焯水里加盐再入冷水过凉，目的就是 4.鸭蛋黄用勺子压成泥状，加入一点点

一般苦

苦瓜 1根、冒油咸鸭蛋黄 2个、姜丝少许、蒜末少许、黄酒少许、色拉油少许、红椒一颗

步骤1.

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苦瓜去籽去瓤，瓤是苦的怕苦可以去干净点。我一般没有特意去的太干净，喜欢带点苦味哈！在盐水里泡十分钟！

步骤2.

泡好后取出来放入加了一点盐的开水中，开着锅盖焯水一分钟捞起入冷水过凉，最后沥干水分。

步骤3.

焯水里加盐再入冷水过凉，目的就是使苦瓜颜色保持和口感爽脆！

步骤4.

鸭蛋黄用勺子压成泥状，加入一点点黄酒拌匀拌散了！热锅凉油放入蛋黄，小火煸炒出油再加入姜丝蒜末，苦瓜，大火急炒一分钟即可！

步骤5.

非常爽口，咸香！我相信你这样做出来的苦瓜一点不会苦。

包含此做法的食谱

十分钟黄酒姜丝盐水鸭蛋

窍门配方

苦瓜焗蛋

苦瓜去籽去瓤，瓤是苦的怕苦可以去干净点。我一般没有特意去的太干净，喜欢带点苦味哈！在盐水里泡十分钟！

泡好后取出来放入加了一点盐的开水中，开着锅盖焯水一分钟捞起入冷水过凉，最后沥干水分。

焯水里加盐再入冷水过凉，目的就是使苦瓜颜色保持和口感爽脆！

鸭蛋黄用勺子压成泥状，加入一点点黄酒拌匀拌散了！热锅凉油放入蛋黄，小火煸炒出油再加入姜丝蒜末，苦瓜，大火急炒一分钟即可！

非常爽口，咸香！我相信你这样做出来的苦瓜一点不会苦。