9.1分
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共28图
放牧无毒鸡蛋
困难
刮刀
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把1/3的砂糖和蛋黄放入缸中搅拌打均匀融化
步骤2.
再把剩下砂糖的一半倒入搅拌打均匀融化
步骤3.
剩下全部的砂糖都倒入搅拌打均匀融化
步骤4.
加入沙拉油搅拌均匀
步骤5.
放入泡的很浓的红茶液搅拌均匀
步骤6.
加入蜂蜜和威士忌搅拌均匀
步骤7.
放入红茶粉搅拌均匀
步骤8.
倒入过筛两次的面粉和盐
步骤9.
搅拌均匀,不要过度,会起筋(做到这里,蛋黄面煳完成,先搁一边)
步骤10.
把装蛋白的大缸子隔着冰块水放置好
步骤11.
用电动打蛋器打成起粗泡泡
步骤12.
加入1/3的砂糖打成均匀的细泡泡
步骤13.
加入剩下的砂糖的一半,继续打成更细腻的泡泡
步骤14.
把剩下全部的砂糖放进去,继续打,蛋白泡泡的量开始变多
步骤15.
打到泡泡站立感,前方尖尖有些许往外垂,就可以停了
步骤16.
把1/3的蛋白霜挖进蛋黄面煳里,轻轻用边切边大略拌入
步骤17.
再把剩下的蛋白霜的一半加入,一样轻轻边切边大略拌入
步骤18.
这时把蛋黄面煳反过来倒入蛋白霜的缸子里
步骤19.
一样轻轻边切边大略拌入,不要过度搅拌或让蛋白泡泡消失(这个步骤多做几次就能拿捏到正确的手感)
步骤20.
迅速的把组合好的面煳倒入模型中
步骤21.
小心的拿起面煳往桌面敲两下,不要太大力,再用刮刀把面煳稍微往模子上面沾
步骤22.
很小心的放入预热好的烤箱
步骤23.
度烤30分
步骤24.
出炉后,往桌面轻敲一下后,放在酒瓶或是糖浆罐子上倒扣放凉
步骤25.
放凉后.就可脱模取出哇!!!!!!!!!!!终于完成了!戚风蛋糕脱模要脱很美也是大学问,整屋子蛋糕香气让人没耐心,随便刮刮剥下来。切下一块入口,好好吃喔!管他澎的好不好,管他脱模脱的不漂亮,好Q润好吃最重要喔~^^
步骤26.
步骤27.
先把所有的材料都秤好,面粉和盐也先过筛准备好!
烤箱先预热175度,放入蛋糕转回170度
就能不慌不忙做好每一个步骤啰^O^
烤箱先预热175度,放入蛋糕转回170度
就能不慌不忙做好每一个步骤啰^O^
