Name: 海鲜菇菇炖饭
Ingredients: 0适量海鲜; 0适量菇类; 1条栉瓜; 1/洋葱; 1000~高汤; 0适量起司粉; 300g生米; 100g白葡萄酒; 0适量盐; 4~橄榄油; 0适量现磨黑胡椒粉; 0适量意大利香料粉

步骤1.

洋葱切细末，栉瓜洗净切片、海鲜及菇类洗净、生米洗净沥干水分备用。

步骤2.

锅中倒入橄榄油4~5大匙，油热后，用中火将洋葱末倒入炒至透明状。将生米倒入与洋葱、橄榄油混合拌炒均匀炒2~3分钟。

步骤3.

将白酒倒入后混合均匀，小火慢炒至收干，加入高汤500cc用中小火煮至沸腾。将全部菇类、海鲜、调味料倒入拌炒均匀。

步骤4.

盖上锅盖小火炖煮(至少20分钟)。

步骤5.

汤汁略微收干时即可倒入栉瓜继续炖煮。

步骤6.

过程中须随时注意，要略微搅拌，否则会黏锅，若汤汁收干，就再持续到入剩下的高汤，重复倒至米粒煮到自己喜欢的软度即可熄火。

步骤7.

起锅前加入适量起司粉(亦可再加入奶油30g)。

海鲜菇菇炖饭

配方