奶黄蘑菇包

7.9分
150人已做过
锡安-77
难度:一般，电器:面包机，配方:鸡蛋、白砂糖、牛奶、淡奶油，步骤:1.红萝卜榨汁 2.鸡蛋加入白糖用手动打蛋器打均。打 3.取一口锅加水，水烧开，将混合好后 4.先用温水（手感到热就可以）放入酵
一般 刮刀、筷子 面包机

配方

19种材料
奶黄馅材料 、鸡蛋 3个、白砂糖 110g、牛奶 60g、淡奶油 40g、黃油 30g、中筋面粉普通面粉 25g、澄粉小麦淀粉 25g、奶粉 25g、红萝卜 1根、面团 、中筋面粉 250g、鸡蛋 1个、奶粉 25g、酵母 3g、温水 2勺、黄油 30g、奶油 20g、可可粉 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红萝卜榨汁
步骤2.
鸡蛋加入白糖用手动打蛋器打均。打匀后加入60克牛奶和40克淡奶油搅拌均匀。所有（奶黄馅材料）粉类过筛加入胡萝卜汁中，最后加入黄油！
步骤3.
取一口锅加水，水烧开，将混合好后的糊隔水边搅拌。火可以开中小火，打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。（加入胡萝卜汁以后，凝结不会太成型，这样做出的奶黄包才会淌出奶黄来）凉凉留用
步骤4.
先用温水（手感到热就可以）放入酵母，里面放一点点的白糖，面粉放入加鸡蛋、奶油、酵母，面包机搅拌
步骤5.
面粉的表皮干净、有一点点光滑的时候，加入黄油
步骤6.
发酵两倍后，开始包！分成15g的面团，醒发10分钟
步骤7.
与包包子一样，放入奶黄馅。开始包
步骤8.
包好后，按扁，沾满可可粉，把面团做成长方形，一头尖一些。入锅蒸15分钟，开锅15分钟后，不要马上打开盖子，会蘑菇包变硬，3分钟后打开。趁热将蘑菇包的底面用筷子扎一个眼，把蘑菇腿尖的一面，塞进去。
步骤9.
看看吧，还是蛮逼真的！

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红萝卜榨汁
鸡蛋加入白糖用手动打蛋器打均。打匀后加入60克牛奶和40克淡奶油搅拌均匀。所有（奶黄馅材料）粉类过筛加入胡萝卜汁中，最后加入黄油！
取一口锅加水，水烧开，将混合好后的糊隔水边搅拌。火可以开中小火，打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。（加入胡萝卜汁以后，凝结不会太成型，这样做出的奶黄包才会淌出奶黄来）凉凉留用
先用温水（手感到热就可以）放入酵母，里面放一点点的白糖，面粉放入加鸡蛋、奶油、酵母，面包机搅拌
面粉的表皮干净、有一点点光滑的时候，加入黄油
发酵两倍后，开始包！分成15g的面团，醒发10分钟
与包包子一样，放入奶黄馅。开始包
包好后，按扁，沾满可可粉，把面团做成长方形，一头尖一些。入锅蒸15分钟，开锅15分钟后，不要马上打开盖子，会蘑菇包变硬，3分钟后打开。趁热将蘑菇包的底面用筷子扎一个眼，把蘑菇腿尖的一面，塞进去。
看看吧，还是蛮逼真的！