蘑菇奶黄包

9.4分
106人已做过
难 筛子、筷子、保鲜膜

配方

5种材料
奶黄馅 数粒、面粉 200克、酵母 2克、可可粉 适量、白糖 一汤匙

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
用35度左右的温水将酵母和白糖化开，静置五分钟
步骤3.
将酵母水一点一点加入面粉中，用筷子搅拌成大的棉絮状
步骤4.
揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
步骤5.
面团发至两倍大，用手指按压无回缩就是发好了
步骤6.
将面团匀成每个25克左右的小剂子，另留一些分成和面团数量一样的小块，揉成一头细、一头粗，做蘑菇的伞柄
步骤7.
取一个面剂子，擀成皮，放入奶黄馅
步骤8.
像捏包子一样收口
步骤9.
将正面蘸可可粉，用手涂均匀
步骤10.
依次做好，盖湿布二次发酵二十分钟
步骤11.
蒸好后将包子底部用筷子扎小洞，将伞柄塞入
步骤12.
依次安好伞柄
步骤13.
蘑菇奶黄包做好了
步骤14.
来张近照
步骤15.
成品图

窍门
奶黄馅我有发过菜谱，亲可以去看看；最后安伞柄有点难度，我还考虑下次直接把伞柄安在蘑菇上蒸；蒸好后焖两分钟再揭盖，防止奶黄包突然遇冷回缩；用手指将可可粉抹匀就会出现图片中的花纹，比用筛子筛更好看呢，还不浪费可可粉。

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蘑菇奶黄包
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蘑菇奶黄包
准备食材
用35度左右的温水将酵母和白糖化开，静置五分钟
将酵母水一点一点加入面粉中，用筷子搅拌成大的棉絮状
揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
面团发至两倍大，用手指按压无回缩就是发好了
将面团匀成每个25克左右的小剂子，另留一些分成和面团数量一样的小块，揉成一头细、一头粗，做蘑菇的伞柄
取一个面剂子，擀成皮，放入奶黄馅
像捏包子一样收口
将正面蘸可可粉，用手涂均匀
依次做好，盖湿布二次发酵二十分钟
蒸好后将包子底部用筷子扎小洞，将伞柄塞入
依次安好伞柄
蘑菇奶黄包做好了
来张近照
成品图