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梅醋冰藕片
一般
嫩莲藕 1斤、冰梅 10颗、冰糖 250克、白醋 200克、红话梅 5颗
步骤1.
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(梅醋酱汁)所有材料放入小锅中,小火煮至冰糖融化备用
步骤2.
将莲藕去皮,切成薄片,用水沖去多馀的淀粉质,使莲藕片不易氧化变色,便有好口感
步骤3.
莲藕片入滚水烫约5分钟 捞起滴干水,趁热淋上作法一的梅醋酱汁
步骤4.
均匀搅拌,待冷却时放入冰箱冰镇,待入味时便可享用啰!(三不五时拿出来搅拌一下,会更入味喔!)
步骤5.
(同场加映)腌过藕片的梅醋酱汁,加上2倍的冰开水稀释,又是ㄧ道令人赞嘆的绝佳开胃饮品喔!
