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全麦鲜奶馒头
amyraymond
难度:困难，电器:微波炉，配方:全麦面粉、酵母、温水、牛奶，步骤:1.全麦面粉过筛 2.过筛完 3.小半碗的温水加入1 1/2酵母， 4.静止五分钟
困难
保鲜膜
微波炉
全麦面粉 2.7斤、酵母 1 1/2汤匙、温水 小半碗、牛奶 1.1斤、无盐黄油 1/2条、砂糖 0.44斤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
全麦面粉过筛
步骤2.
过筛完
步骤3.
小半碗的温水加入1 1/2酵母，搅拌均匀
步骤4.
静止五分钟
步骤5.
鲜奶放进微波炉加热2分半钟，摸上去温热但不烫
步骤6.
无盐黄油盖上保鲜膜放进微波炉加热50秒
步骤7.
黄油溶液
步骤8.
牛奶加入砂糖
步骤9.
加入酵母
步骤10.
加入黄油溶液
步骤11.
搅拌至砂糖融化
步骤12.
倒进过好筛的全麦面粉
步骤13.
用手搅拌均匀
步骤14.
放进厨师机低速搅拌3分钟，最后2档搅拌2分钟至面团光滑！没有厨师机可以手揉面，但不少于15分钟
步骤15.
搅拌完成
步骤16.
防粘胶垫上撒上面粉，再手揉2分钟，最后双手用力把面团边往下收口，压紧！
步骤17.
盖上保鲜膜，发酵到2.5倍大！夏天温度高约为3个小时
步骤18.
整形
步骤19.
水开上锅蒸10分钟
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