全麦馒头

5.8分

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一般保鲜膜

中筋面粉 1杯、全麦面粉 1杯、水约300CC左右、快速酵母粉 1小匙、盐适量、油少许、细糖 1大匙、器具 :电锅、1杯一米杯*

步骤1.

将全麦面粉、中筋面粉、细糖及快速酵母粉(与咖哩粉)拌匀。

步骤2.

将水与油倒入作法1中并拌匀，揉至均匀成团没有硬块。 **揉面3光~ 手光面光盆光~**

步骤3.

第1次发面:用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。(依气温而订)

步骤4.

再将作法3醒过的面团(这时可加入香菜末与盐)揉至表面光滑后,搓揉成长条,并切成6块的面团。

步骤5.

第2次发面:将作法4的面团揉成圆球状排放入蒸笼，盖上盖子，静置约20分钟醒发。(发至面团会黏手即完成)

步骤6.

蒸: 电锅:外锅2杯水加热,待蒸气升起时将作法5醒发的馒头蒸约20分钟即可。

步骤7.

亚麻仁籽馒头

步骤8.

香菜馒头

步骤9.

咖哩馒头

步骤10.

全麦馒头

1、

2、香菜口味:香菜末可在第2次发面的时候揉进去

3、咖哩风味:第一次发面即可加入
**没发酵箱如何发酵: ~电锅~外锅装水按保温等水略温(高于体温)~ 盖子微开~ 拔掉插头利用馀温,连同面团盆子放入即可发酵,电锅发酵时间可缩短,冬天超好用**

包含此做法的食谱

馒头酵母粉菜馒头电锅咖哩全麦馒头

窍门配方

全麦馒头

亚麻仁籽馒头

香菜馒头

咖哩馒头

全麦馒头