天天菜谱
共5图
全麦馒头
5.8分
140人已做过
一般
保鲜膜
配方
9种材料
中筋面粉 1杯、全麦面粉 1杯、水 约300CC左右、快速酵母粉 1小匙、盐 适量、油 少许、细糖 1大匙、器具 :电锅、1杯 一米杯*
做法
10个步骤
步骤1.
将全麦面粉、中筋面粉、细糖及快速酵母粉(与咖哩粉)拌匀。
步骤2.
将水与油倒入作法1中并拌匀,揉至均匀成团没有硬块。 **揉面3光~ 手光 面光 盆光~**
步骤3.
第1次发面:用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。(依气温而订)
步骤4.
再将作法3醒过的面团(这时可加入香菜末与盐)揉至表面光滑后,搓揉成长条,并切成6块的面团。
步骤5.
第2次发面:将作法4的面团揉成圆球状排放入蒸笼,盖上盖子,静置约20分钟醒发。(发至面团会黏手即完成)
步骤6.
蒸: 电锅:外锅2杯水加热,待蒸气升起时将作法5醒发的馒头蒸约20分钟即可。
步骤7.
亚麻仁籽馒头
步骤8.
香菜馒头
步骤9.
咖哩馒头
步骤10.
全麦馒头
窍门
1、
2、香菜口味:香菜末可在第2次发面的时候揉进去
3、咖哩风味:第一次发面即可加入
**没发酵箱如何发酵: ~电锅~外锅装水按保温 等水略温(高于体温)~ 盖子微开~ 拔掉插头利用馀温,连同面团盆子放入即可发酵,电锅发酵时间可缩短,冬天超好用**
相关专题
全麦馒头做法大全
菜谱:
196
热度:
109
介绍
功效
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
馒头
酵母粉
菜馒头
电锅
咖哩
全麦馒头
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