私房牛肉酱

7.3分

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柠檬jinjin

难度:一般，配方:卤牛肉、干豆䜴、蒜头、花椒，步骤:1.姜和蒜切碎末，这里用到的这几种工 2.处理姜蒜和花椒粉的三大主力工具 3.花椒用料理机磨碎，干豆䜴隔水蒸熟 4.开中小火给油大致要漫过食材的量，

一般家常料理机

卤牛肉 200g、海天黄豆酱一大瓶（800g）、干豆䜴一袋（100g）、蒜头 6——8个、姜一块、花椒一把、花生碎根据自己喜好给量、小米椒酱或者剁椒酱根据嗜辣程度适量

步骤1.

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姜和蒜切碎末，这里用到的这几种工具真是很好用呢！

步骤2.

处理姜蒜和花椒粉的三大主力工具

步骤3.

花椒用料理机磨碎，干豆䜴隔水蒸熟并用刀稍稍切小粒一点

步骤4.

开中小火给油大致要漫过食材的量，油热以后放进姜蒜粒和花椒粉煸香后加入已经处理好的黄豆酱和豆䜴后继续翻炒一会，炒出香味

步骤5.

加入卤牛肉粒一起多翻炒熬制一会儿

步骤6.

等所有放入锅里的食材熬制好以后如果喜欢花生碎（喜欢芝麻也可以加入熟芝麻）这时候加入花生碎然后稍稍翻炒一下就可以关火了关火以后让牛肉酱静置到冷却以后再加入小米椒酱或者剁椒酱，然后翻拌均匀

步骤7.

盛入已经洗净消毒好并干燥的容器内密封放入冰箱。家常煮面拌面甚至炒菜等等都能加点牛肉酱，味道好到没朋友了！

包含此做法的食谱

小米芝麻黄豆酱卤牛肉牛肉粒料理

窍门配方

私房牛肉酱

姜和蒜切碎末，这里用到的这几种工具真是很好用呢！

处理姜蒜和花椒粉的三大主力工具

花椒用料理机磨碎，干豆䜴隔水蒸熟并用刀稍稍切小粒一点

开中小火给油大致要漫过食材的量，油热以后放进姜蒜粒和花椒粉煸香后加入已经处理好的黄豆酱和豆䜴后继续翻炒一会，炒出香味

加入卤牛肉粒一起多翻炒熬制一会儿

等所有放入锅里的食材熬制好以后如果喜欢花生碎（喜欢芝麻也可以加入熟芝麻）这时候加入花生碎然后稍稍翻炒一下就可以关火了关火以后让牛肉酱静置到冷却以后再加入小米椒酱或者剁椒酱，然后翻拌均匀

盛入已经洗净消毒好并干燥的容器内密封放入冰箱。家常煮面拌面甚至炒菜等等都能加点牛肉酱，味道好到没朋友了！