6.4分
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猫舌小西饼
一般
烤箱
步骤1.
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将无盐奶油放置室温微软,糖粉、砂糖、粗盐加入搅打至松软
步骤2.
加入蛋白及几滴天然香草精(註1)搅打均匀，蛋白及奶油不容易融合,搅打至细细蛋花状即可
步骤3.
加入过筛中筋面粉(註2)，轻轻搅拌均匀即可，勿过度搅拌避免出筋
步骤4.
搅拌完成后放入挤花袋，挤成细长条状，烤箱预热170度，烘烤15~20分钟(边缘上色即可)
步骤5.
刚烤好的猫舌饼不好咬,务必先置凉,才会有酥脆口感
註1：天然香草精成分只有香草、水、酒 在烘焙材料行购买时可以注意一下唷：）
註2：这是欧美版食谱,常使用通用（中筋）面粉,若没有中筋也可使用低筋替代
