覆盆莓鸡蛋布丁

Name: 覆盆莓鸡蛋布丁
Ingredients: 6个-蛋黄; 1200克鲜奶; 20克鱼胶片; 240克细砂糖; 0适量覆盆莓酱

6.4分

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一般

蛋黄 6个-、鲜奶 1200克、鱼胶片 20克、细砂糖 240克、覆盆莓酱适量

步骤1.

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备好材料鲜奶开中小火煮

步骤2.

蛋黄加细砂糖搅散备用

步骤3.

牛奶煮至约80度

步骤4.

熄火放入鱼胶片搅匀

步骤5.

将鲜奶慢慢沖入蛋黄里要边沖边搅匀

步骤6.

将混合好的布丁液过筛1-2次到模型里放入冰箱冷藏至定型布丁表面可以依个人口味加入水果果酱焦糖

沖蛋液的时候牛奶要先降温蛋液才不会变成蛋花~
蛋黄越多布丁颜色会越深上面成品是用6个蛋黄
鲜奶我用全脂味道满刚好的
如果想要更浓醇可以把部分鲜奶用动物性鲜奶油代替

包含此做法的食谱