鸡丝凉面

9.6分
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灵灵_sl
难度:困难，配方:面条、鸡腿、黄瓜、蒜葱姜，步骤:1.准备蒜泥 2.芥末用开水盖上盖子提前泡好 3.准备辣椒酱 4.准备葱丝、黄瓜切丝，胡萝卜切丝用
困难 芥末味

配方

8种材料
面条 、鸡腿 、黄瓜 、蒜葱姜 、料酒辣椒酱 、麻酱糖盐 、酱油醋香油 、花椒粉芥末粉

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备蒜泥
步骤2.
芥末用开水盖上盖子提前泡好
步骤3.
准备辣椒酱
步骤4.
准备葱丝、黄瓜切丝，胡萝卜切丝用开水焯一下，
步骤5.
鸡腿洗净，放姜、花椒、大料、葱、盐
步骤6.
加入适量水，开始煮沸
步骤7.
煮沸后中火20分钟后出锅
步骤8.
将煮熟的鸡腿放入凉水中
步骤9.
待鸡腿凉后撕成丝
步骤10.
1勺麻将用香油稀释
步骤11.
准备调味汁:1勺酱油、1勺老抽酱油、2勺醋、2勺糖拌匀，如果吃辣可以放1勺辣酱，少许盐、鸡精、花椒粉、蒜蓉、1小勺芥末（这个很重要，事先用少许开水盖上盖子泡上半小时后连芥末带水一起加入）
步骤12.
将调味汁分多次到入泄开的麻酱中拌匀
步骤13.
煮面条，九成熟捞出，为了有弹性，可以不过凉水
步骤14.
放香油拌匀，用风扇吹2一3分钟， 边扇风便不停地挑拌，至面条基本晾凉。 吹凉后可以放入冰箱，随吃随取
步骤15.
放上鸡丝、胡萝卜丝、黄爪丝、香菜，蒜蓉，浇上调味汁，撒上葱花即可
步骤16.
成品
步骤17.
成品
步骤18.
成品
步骤19.
成品

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鸡丝凉面
准备蒜泥
芥末用开水盖上盖子提前泡好
准备辣椒酱
准备葱丝、黄瓜切丝，胡萝卜切丝用开水焯一下，
鸡腿洗净，放姜、花椒、大料、葱、盐
加入适量水，开始煮沸
煮沸后中火20分钟后出锅
将煮熟的鸡腿放入凉水中
待鸡腿凉后撕成丝
1勺麻将用香油稀释
准备调味汁:1勺酱油、1勺老抽酱油、2勺醋、2勺糖拌匀，如果吃辣可以放1勺辣酱，少许盐、鸡精、花椒粉、蒜蓉、1小勺芥末（这个很重要，事先用少许开水盖上盖子泡上半小时后连芥末带水一起加入）
将调味汁分多次到入泄开的麻酱中拌匀
煮面条，九成熟捞出，为了有弹性，可以不过凉水
放香油拌匀，用风扇吹2一3分钟， 边扇风便不停地挑拌，至面条基本晾凉。 吹凉后可以放入冰箱，随吃随取
放上鸡丝、胡萝卜丝、黄爪丝、香菜，蒜蓉，浇上调味汁，撒上葱花即可
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