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酥脆蛋香小饼干
喵吖喵小欢
难度:困难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、低筋面粉，步骤:1.低筋粉100g 2.白糖60g 3.蛋黄与蛋清分离，分别放入不同的容 4.这是蛋清。
困难
裱花袋
烤箱
鸡蛋 3个、低筋面粉 100g、糖 60g
步骤1.
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低筋粉100g
步骤2.
白糖60g
步骤3.
蛋黄与蛋清分离，分别放入不同的容器里
步骤4.
这是蛋清。
步骤5.
蛋黄中加入20g糖，搅拌至糖融化。
步骤6.
当当～搅拌完是这样的。
步骤7.
低速打发蛋白，打成这样的时候加入剩下白糖的三分之一。
步骤8.
中速打发蛋白，打成这样的泡沫的时候再加入三分之一的白糖。
步骤9.
高速打发蛋白，打成这样绵密细腻泡沫时加入剩下的白糖。继续高速打发。
步骤10.
打发至提起小尖尖，没有弯钩就可以啦。就像这样。
步骤11.
挖出三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里。搅拌均匀。
步骤12.
这是拌匀后的样子。
步骤13.
将拌匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜里，搅拌均匀。
步骤14.
这是拌匀后的样子。
步骤15.
烤箱预热，170度上下火。
步骤16.
筛入低粉
步骤17.
拌匀后是这样哒。
步骤18.
我是灌到这个里面来挤的，也可以灌到裱花袋里面。
步骤19.
挤成这样的圆形。放入烤箱中层，170度上下火，10-15分钟就可以啦。挤的有点丑。我这个已经是第二炉的了。之前那炉没考硬就被我拿出来吃了～
步骤20.
最后出炉就是这个样子哒～
