红烧鲑鱼

6.3分

68人已做过

一般微波炉

鲑鱼1块约200g~250g、调味料糖 1/、调味料油 1小匙、调味料酱油 2大匙、调味料米酒 1大匙、调味料葱姜适量

步骤1.

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将锅子45度角斜架炉火上，小火炒香葱姜

步骤2.

葱姜置于一旁，趁热放入糖&酱油&酒，爆炒(焦~糖~化~酱~油)至滚出泡泡与香气

步骤3.

鲑鱼洗鲑净擦干，两面抹上炒香之2料

步骤4.

葱姜衬底(步骤1)，用纸包好中微波3分钟，取出装盘，撒上切细之葱花即成。

步骤5.

「微波烘焙纸」图示

＊爆香之辛香料用︰葱+姜、姜+蒜、葱+蒜均可。
＊焦~糖~化~酱~油，类似一般在「烧鱼」时的最后收汁动作。
＊酱油可以用油膏取代，但须注意甜度的控制。
＊用微波炉加热鱼肉时，戒用大火；且每台微波炉火力不同，建议第一次(测试)加热时，先用中火热2分钟，再30秒30秒的往上加。

包含此做法的食谱

烘焙酱油爆炒葱花微波鲑鱼

窍门配方

红烧鲑鱼

将锅子45度角斜架炉火上，小火炒香葱姜

葱姜置于一旁，趁热放入糖&酱油&酒，爆炒(焦~糖~化~酱~油)至滚出泡泡与香气

鲑鱼洗鲑净擦干，两面抹上炒香之2料

葱姜衬底(步骤1)，用纸包好中微波3分钟，取出装盘，撒上切细之葱花即成。

「微波烘焙纸」图示