无面粉高纤能量面包丨健康·烘焙

9.0分
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Sunny_Kreglo
难度:困难，电器:烤箱，配方:生葵花籽、生南瓜籽、生亚麻籽、细的海盐，步骤:1.我用的车前籽粉，质地像麸皮，美国 2.17/4/5日更新：后来我买过这 3.【烤香坚果】（偷懒的话，这步也可 4.把所有干性材料在大盆里混合。
困难 刮刀、保鲜膜 烤箱

配方

17种材料
燕麦片oldfashionedrolledoats 235克、生葵花籽 160克、生南瓜籽 65克、生杏仁或生花生或生核桃 90克、生亚麻籽 120克、奇亚籽chiaseeds 25克、无糖椰蓉或椰丝 20克、细的海盐 8克、车前籽粉psylliumseedhusks 25克、枫糖浆或蜂蜜或黑糖蜜 20克，喜欢甜味的可以翻双倍或三倍加糖、椰子油或橄榄油 20克、水凉的温的都行 610克、苹果醋选用 1小勺、葡萄干等果干 随意、香蕉泥 1根，压成泥，拌在面糊里、姜黄粉 1/4小勺、螺旋藻粉 1/4小勺

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
我用的车前籽粉，质地像麸皮，美国amazon有卖，健康有机超市、保健品店也有卖。 国内见淘宝。
步骤2.
2017/4/5日更新：后来我买过这种的车前籽粉，质地和上面的不同，更细，像面粉一样。做出的效果一样。
步骤3.
【烤香坚果】（偷懒的话，这步也可以省略） 烤箱预热350华氏度/175摄氏度。 烤盘铺油纸备用。 吐司模抹油备用。 把葵花籽、南瓜籽、杏仁平铺在烤盘上，一共烤12-15分钟左右，中途拿出翻面一次。注意别烤糊了。
步骤4.
把所有干性材料在大盆里混合。
步骤5.
先把苹果醋放水里拌匀，再把所有湿性材料均匀地倒入到步骤3里，用刮刀拌匀即可（超级容易拌），不会像有面粉的面包一样成面团。
步骤6.
把所有材料倒入吐司模里，把表面压平些。
步骤7.
盖上保鲜膜或套上塑料袋，冷藏过夜。 也可以冷藏几个小时就烤，目的是让食材充分吸水。（冬天不用冷藏，室温放几个小时就行） 我一般是早上做出来，下午烤。
步骤8.
烤前1小时-1个半小时从冰箱拿出来回温到室温。 喜欢吃现烤坚果的话，可以在表面码放些喜欢的坚果。 烤箱预热400华氏度/205摄氏度，烤1个小时。 因为没有面粉所以没筋度，烤的过程中不成膨胀，烤前多大烤后就多大。
步骤9.
1小时后，拿出烤箱，马上脱模，放烤架上至少2小时彻底放凉后再切。 不彻底放凉就切，会组织湿软，但只是影响外观，不影响食用。
步骤10.
吃不完，切片后密封冷藏保存3-5天或冷冻保存1个月。 吃时，微波炉加热或烤箱烤一下或电饼铛烤一下。 推荐烤一下吃，坚果的香气就会出来。 吃时抹果酱、椰子酱、蜂蜜、奶酪、牛油果酱、鸡肝泥（做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102287216/）等等。 或切几片香蕉码在面包上吃。 或和一片全麦面包摞在一起吃。
步骤11.
或做成开放三明治（原图地址：http://www.theawesomegreen.com/avocado-and-egg-sandwich-with-super-seed-bread/）。
步骤12.
下面为网上找到一些Josey Baker 的图片。
步骤13.
店里的坚果种子面包。
步骤14.
其他欧包。 表面上色、气泡。
步骤15.
还是看表面上色，国内TX烤欧包要大胆，别贫血。 还有组织的颜色，一看就是高杂粮面包。并没有夸张得大洞，但组织都打开了而且很均匀。
步骤16.
种子天然酵种欧包。

包含此做法的食谱

半小时 苹果醋 杂粮

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窍门配方

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我用的车前籽粉，质地像麸皮，美国amazon有卖，健康有机超市、保健品店也有卖。 国内见淘宝。
2017/4/5日更新：后来我买过这种的车前籽粉，质地和上面的不同，更细，像面粉一样。做出的效果一样。
先把苹果醋放水里拌匀，再把所有湿性材料均匀地倒入到步骤3里，用刮刀拌匀即可（超级容易拌），不会像有面粉的面包一样成面团。
把所有材料倒入吐司模里，把表面压平些。
烤前1小时-1个半小时从冰箱拿出来回温到室温。 喜欢吃现烤坚果的话，可以在表面码放些喜欢的坚果。 烤箱预热400华氏度/205摄氏度，烤1个小时。 因为没有面粉所以没筋度，烤的过程中不成膨胀，烤前多大烤后就多大。
1小时后，拿出烤箱，马上脱模，放烤架上至少2小时彻底放凉后再切。 不彻底放凉就切，会组织湿软，但只是影响外观，不影响食用。
吃不完，切片后密封冷藏保存3-5天或冷冻保存1个月。 吃时，微波炉加热或烤箱烤一下或电饼铛烤一下。 推荐烤一下吃，坚果的香气就会出来。 吃时抹果酱、椰子酱、蜂蜜、奶酪、牛油果酱、鸡肝泥（做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102287216/）等等。 或切几片香蕉码在面包上吃。 或和一片全麦面包摞在一起吃。
或做成开放三明治（原图地址：http://www.theawesomegreen.com/avocado-and-egg-sandwich-with-super-seed-bread/）。
下面为网上找到一些Josey Baker 的图片。
店里的坚果种子面包。
其他欧包。 表面上色、气泡。
还是看表面上色，国内TX烤欧包要大胆，别贫血。 还有组织的颜色，一看就是高杂粮面包。并没有夸张得大洞，但组织都打开了而且很均匀。
种子天然酵种欧包。