奶油吐司

6.5分

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老廖记

难度:一般，电器:烤箱，配方:高粉、奶油、酵母、黄油，步骤:1.所有的材料拌匀，打到出膜。用后油 2.裹圆，进行一发。两倍大，手指戳下 3.平均分割成3份。松弛15分钟。然 4.二发，8分满，预热烤箱。下管22

一般烤箱

高粉 250克、奶油 50克、一个蛋白水 135克、糖 25克、盐 4克、酵母 3克、黄油 10克

步骤1.

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所有的材料拌匀，打到出膜。用后油法，加黄油继续打，到完全扩展为止。打好的面团是不粘手的。

步骤2.

裹圆，进行一发。两倍大，手指戳下去，不会回弹为止。

步骤3.

平均分割成3份。松弛15分钟。然后进行拍气。拍扁，折三折，再擀平，卷起来。卷起来大概有2-3圈的样子。

步骤4.

二发，8分满，预热烤箱。下管220度，上管200度。等面包上色后，盖锡纸后，下管调回到200度。继续烤。从入烤箱到出烤箱40分钟。

步骤5.

出炉，震一下土司模，再把土司倒出来。完全冷却即可入袋，或者切片。

包含此做法的食谱

面包烤箱烤箱烤面团锡纸土司黄油

窍门配方

奶油吐司

所有的材料拌匀，打到出膜。用后油法，加黄油继续打，到完全扩展为止。打好的面团是不粘手的。

裹圆，进行一发。两倍大，手指戳下去，不会回弹为止。

平均分割成3份。松弛15分钟。然后进行拍气。拍扁，折三折，再擀平，卷起来。卷起来大概有2-3圈的样子。

二发，8分满，预热烤箱。下管220度，上管200度。等面包上色后，盖锡纸后，下管调回到200度。继续烤。从入烤箱到出烤箱40分钟。

出炉，震一下土司模，再把土司倒出来。完全冷却即可入袋，或者切片。