秘制红烧肉

6.9分

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sunxiuyue

难度:一般，配方:五花肉、姜4片、料酒、萝卜，步骤:1.五花肉切成麻将大小，放入冷水中， 2.捞出放入冷水中浸泡1-2分钟 3.平底锅放入植物油，油热后放入葱段 4.放入五花肉、料酒、老抽、红烧酱油

一般平底锅、砂锅

五花肉 500g、姜4片 4片、料酒 150ML、萝卜 500G、大葱 1根、植物油 10ML、草菇老抽 60ML、红烧酱油 80ML、冰糖 80G、干辣椒 8个、八角 2个、小葱 2个

步骤1.

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五花肉切成麻将大小，放入冷水中，加入姜和料酒开锅后小火煮1-2分钟

步骤2.

捞出放入冷水中浸泡1-2分钟

步骤3.

平底锅放入植物油，油热后放入葱段和姜片煸出香味

步骤4.

放入五花肉、料酒、老抽、红烧酱油、冰糖翻炒3-4分钟将红烧肉放入砂锅中，加入水、辣椒、八角后，炖煮40分钟

步骤5.

锅中放入冷水浸泡过的白萝卜块、继续炖煮35分钟

步骤6.

再倒入平底锅中大火收汁将萝卜铺在盘底，再放入红烧肉收浓的汤汁浇在红烧肉上，撒上适量葱花

包含此做法的食谱

砂锅植物油老抽红烧八角萝卜块

窍门配方

秘制红烧肉

五花肉切成麻将大小，放入冷水中，加入姜和料酒开锅后小火煮1-2分钟

捞出放入冷水中浸泡1-2分钟

平底锅放入植物油，油热后放入葱段和姜片煸出香味

放入五花肉、料酒、老抽、红烧酱油、冰糖翻炒3-4分钟将红烧肉放入砂锅中，加入水、辣椒、八角后，炖煮40分钟

锅中放入冷水浸泡过的白萝卜块、继续炖煮35分钟

再倒入平底锅中大火收汁将萝卜铺在盘底，再放入红烧肉收浓的汤汁浇在红烧肉上，撒上适量葱花