7.0分
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快手版 自创香辣剥皮鱼
小多iris
难度:一般，配方:剥皮鱼g、姜丝、蒜拍碎、干料，步骤:1.备好姜蒜，干料，调料料可以提前装 2.剥皮鱼擦干水，正反随意划几刀，撒 3.少许油烧温热，下姜丝煎出香味后捞 4.下葱姜干料在锅空余地方，炒出香味
一般
辣、香辣
剥皮鱼g 、姜丝 、蒜拍碎 、干料 、朝天椒切片 1-2个 自行调整、干辣椒碎 按个人口味放、花椒 按个人口味放、调料 、盐 、酱油 一点点、料酒啤酒随意 几大勺随意、水 几大勺随意、葱末 起锅撒上、糖 一勺，按个人口味调整
步骤1.
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备好姜蒜，干料，调料料可以提前装在一个小碗里
步骤2.
剥皮鱼擦干水，正反随意划几刀，撒少量盐抹匀静置几分钟。（鱼表面可以拍上一点面粉or淀粉哦人玉米粉，也可以不放。）
步骤3.
少许油烧温热，下姜丝煎出香味后捞出，备用。下鱼，大火转中火，煎至面金黄焦香7-8成熟。
步骤4.
下葱姜干料在锅空余地方，炒出香味后，和鱼混合在一起，中火拌炒，让香味进入鱼里。
步骤5.
加入料酒和水，以及其他调料，鱼的两面都在汤汁里中火各煮两三分钟入味即可，收干水，剩一点点汁即可。喜欢蘸料汁吃的的，下一点点淀粉水也可以。
步骤6.
起锅，装盘，撒葱花，淋上剩余的汤汁。
