绿豆糕

8.8分
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Sue_yd3g
难度:难，配方:脱皮绿豆、黄油、糖粉、抹茶，步骤:1.脱皮绿豆提前一晚浸泡。（夏天需要 2.洗净绿豆、并控干水分 3.放入锅中隔水蒸30分钟（翻倍制作 4.待绿豆冷却至不烫手，压成绿豆泥
难 原味 不粘锅 料理机

配方

4种材料
脱皮绿豆 100g、黄油 30g、糖粉 25g、抹茶 2g(根据自己口味酌情添加）

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
脱皮绿豆提前一晚浸泡。（夏天需要放入冰箱）
步骤2.
洗净绿豆、并控干水分
步骤3.
放入锅中隔水蒸30分钟（翻倍制作，蒸煮时间要延长；建议盖上一个盘子，避免水蒸气流入绿豆中） 本次只蒸了20分钟，导致后面碾绿豆泥不是很好碾，所以时间要控制好，量多的需要酌情加长蒸的时间。
步骤4.
待绿豆冷却至不烫手，压成绿豆泥 方法一：加入少量水放入料理机中搅拌，然后把搅拌好的绿豆泥以及黄油倒在不粘锅里面炒干，大概需要20分钟，这一步很费时间，一定要有耐心哦 方法二：用手或者压泥器或者各种顺手的器具。 方法一，操作方便简单，但是需要用不粘锅炒干水分；方法二，绿豆一定要蒸至熟透，需要过筛，不需要炒干水分。
步骤5.
过筛
步骤6.
加入黄油，糖粉使其均匀混合
步骤7.
若要制作抹茶口味或者其他口味的绿豆糕，可以在这时放入适当粉末，若此时绿豆泥较为干燥，则可加入少许纯净水或者牛奶（抹茶粉、可可粉较苦，可以按自己口味加入适量糖粉）
步骤8.
模具安装如图
步骤9.
将绿豆泥分成40g一份，搓成椭圆形放入模具中，压制成型
步骤10.
原味
步骤11.
因为时间蒸的少了10分钟，所以有些绿豆还有点硬。 大家后面做的时候要注意哦。
步骤12.
抹茶味
步骤13.
做好后放入冰箱冷藏至少30分钟

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不粘锅 绿豆 简单 可可粉 料理 炒干 黄油

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绿豆糕
脱皮绿豆提前一晚浸泡。（夏天需要放入冰箱）
洗净绿豆、并控干水分
放入锅中隔水蒸30分钟（翻倍制作，蒸煮时间要延长；建议盖上一个盘子，避免水蒸气流入绿豆中） 本次只蒸了20分钟，导致后面碾绿豆泥不是很好碾，所以时间要控制好，量多的需要酌情加长蒸的时间。
待绿豆冷却至不烫手，压成绿豆泥 方法一：加入少量水放入料理机中搅拌，然后把搅拌好的绿豆泥以及黄油倒在不粘锅里面炒干，大概需要20分钟，这一步很费时间，一定要有耐心哦 方法二：用手或者压泥器或者各种顺手的器具。 方法一，操作方便简单，但是需要用不粘锅炒干水分；方法二，绿豆一定要蒸至熟透，需要过筛，不需要炒干水分。
过筛
加入黄油，糖粉使其均匀混合
若要制作抹茶口味或者其他口味的绿豆糕，可以在这时放入适当粉末，若此时绿豆泥较为干燥，则可加入少许纯净水或者牛奶（抹茶粉、可可粉较苦，可以按自己口味加入适量糖粉）
模具安装如图
将绿豆泥分成40g一份，搓成椭圆形放入模具中，压制成型
原味
因为时间蒸的少了10分钟，所以有些绿豆还有点硬。 大家后面做的时候要注意哦。
抹茶味
做好后放入冰箱冷藏至少30分钟