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酱烧金昌鱼
10分钟以内
难
酱香
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把金昌鱼收拾干净
步骤2.
靠背部倚一字刀
步骤3.
热油，放入金昌鱼炸制
步骤4.
炸制到表面金黄，捞出沥净油脂备用
步骤5.
锅留底油，放入辣椒酱、甜面酱，小火炒香
步骤6.
加入适量清水
步骤7.
烧开后放入金昌鱼
步骤8.
大火烧开，小火烧制10分钟
步骤9.
加少许盐、白糖调味
步骤10.
翻面，烧制5分钟
步骤11.
旺火收汁，即可关火
步骤12.
出锅装盘，即可上桌品味
1、因为辣椒酱、甜面酱都有咸味，最后调味时要少放盐。
2、“逢烧必炸”，炸制后再烧制，味道更加醇厚。
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