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桂花慕斯 | 香蔓眼及处,客自月中来
Minta_Wu
难度:一般，电器:微波炉，配方:慕斯体、牛奶、吉利丁片、淡奶油，步骤:1.吉利丁片冰水泡软 2.将糖桂花和适量干桂花放入100克 3.桂花牛奶中放入泡软的吉利丁片，融 4.在淡奶油中加入糖，用电动打蛋器打
一般
保鲜膜
微波炉
六寸方形枣泥蛋糕 一片、慕斯体 、牛奶 100g、吉利丁片 8g、淡奶油 200g、糖桂花 35g、细砂糖 20g、干桂花 适量、镜面 、水 60g、细砂糖 15g、吉利丁片 5g、糖桂花 20g、干桂花 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
吉利丁片冰水泡软
步骤2.
将糖桂花和适量干桂花放入100克牛奶中，微波炉加热40秒
步骤3.
桂花牛奶中放入泡软的吉利丁片，融化搅拌均匀，晾至室温备用
步骤4.
在淡奶油中加入糖，用电动打蛋器打至能拉出纹路且可流动的状态。
步骤5.
将晾凉的桂花牛奶与奶油混合均匀。
步骤6.
在模具底部包上一层保鲜膜，垫入蛋糕片，将慕斯液缓缓倒入。
步骤7.
放入冷藏室冷藏四小时以上或隔夜。
步骤8.
将镜面用吉利丁片泡软后与其他镜面用料混合，晾至室温，倒入已冻好的慕斯中，入冷藏室冷藏一小时。
步骤9.
将慕斯放在垫板上，缓缓抬高模具的一边，将底部保鲜膜撕下来，用热毛巾或电吹风加热模具以方便脱模。
