猪排盖饭

7.6分

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一般平底锅、筷子

猪排 2片、面粉适量、面包粉适量、全蛋液 2颗、洋葱 1颗、葱花 1把、柴鱼高汤 250cc、盐少许、酱油 50cc、白胡椒粉少许、调味米酒 50cc

步骤1.

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猪排先用肉槌打一打, 洒少许的盐和胡椒粉腌一下

步骤2.

柴鱼高汤 250cc, 酱油50cc, 调味米酒50cc, 洋葱一颗切丝, 煮到洋葱透明软烂备用

步骤3.

面粉/半颗蛋液/面包粉放在碗盘里备用, 另外1颗半的蛋液留着备用

步骤4.

沾的顺序不要弄错了, 是1.面粉2.蛋液3.面包粉

步骤5.

把沾好粉的猪排入油锅炸到八至九分熟, 筷子可以戳过去就可以

步骤6.

炸好的猪排起锅切条备用

步骤7.

取平底锅把酱汁倒入, 加入猪排煮滚一下, 把剩下的1.5颗蛋液倒入后立刻熄火盖锅盖闷一下

步骤8.

起锅再洒点葱花, 超美味！(偷渡一碗清炖牛腱汤，超赞的定食组合！）

猪排炸到八九分熟没关系，因为之后还要再煮一下，这样不会太老．

包含此做法的食谱

米酒鱼高汤面包粉盐和酱汁胡椒软烂

窍门配方

猪排盖饭

猪排先用肉槌打一打, 洒少许的盐和胡椒粉腌一下

柴鱼高汤 250cc, 酱油50cc, 调味米酒50cc, 洋葱一颗切丝, 煮到洋葱透明软烂备用

面粉/半颗蛋液/面包粉放在碗盘里备用, 另外1颗半的蛋液留着备用

沾的顺序不要弄错了, 是1.面粉2.蛋液3.面包粉

把沾好粉的猪排入油锅炸到八至九分熟, 筷子可以戳过去就可以

炸好的猪排起锅切条备用

取平底锅把酱汁倒入, 加入猪排煮滚一下, 把剩下的1.5颗蛋液倒入后立刻熄火盖锅盖闷一下

起锅再洒点葱花, 超美味！(偷渡一碗清炖牛腱汤，超赞的定食组合！）