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夏天受欢迎的凉粉
czysj1262
难度:困难，配方:豌豆淀粉、汤锅、不锈钢盆，步骤:1.准备小碗，不锈钢盆，汤锅，豌豆淀 2.一小碗豌豆淀粉。真的只要好小的碗 3.倒入不锈钢盆中。 4.加入一小碗水。注意此处是用的同一
困难
汤锅、不锈钢盆
豌豆淀粉 一小碗、水 五小碗加一小碗、盐 一小勺、汤锅 一只、硅胶搅拌刀 一把、不锈钢盆 一只
步骤1.
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准备小碗，不锈钢盆，汤锅，豌豆淀粉，盐，硅胶搅拌刀，水。
步骤2.
一小碗豌豆淀粉。真的只要好小的碗就可以。我家用来放醋，沾着吃牛肉的调味碗。
步骤3.
倒入不锈钢盆中。
步骤4.
加入一小碗水。注意此处是用的同一个小碗。
步骤5.
淀粉和水的比例是1比1。这里不是指重量，而是指容积。用同一个碗作为比例参照。
步骤6.
汤锅里加一小勺盐。用硅胶搅拌刀搅拌均匀，无颗粒。
步骤7.
汤锅里加入一小勺盐。
步骤8.
仍然是用同一个碗，倒入5碗水。
步骤9.
5小碗水倒入后点火。
步骤10.
汤锅大火，水沸腾。
步骤11.
把融化的淀粉水倒入汤锅内，同时用搅拌刀快速搅拌。
步骤12.
此时锅内淀粉和水的比例是1比6。同样是指容积比。
步骤13.
看到水由白色变成透明色，开小火继续一会。直到完全没有白色。
步骤14.
有大泡泡出现，关火。
步骤15.
倒入玻璃盘中。冷却。
步骤16.
冷却后放入冰箱保存。
步骤17.
把盘子倒扣，凉粉就出来了。切成你喜欢的形状。加入调味料。我这是买的现成的调味料。
步骤18.
自己做的凉粉由于没有加入明矾等物，所以在口感上没有外面卖的那么Q。但绝对是安全卫生的。其实我觉得还是挺好吃的。
