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酸甜可口的入门德国蛋糕-苹果蛋糕
鹿鹿_小吃货
难度:难，电器:烤箱，配方:黄油、白砂糖、鸡蛋、柠檬汁，步骤:1.从冰箱取出一条冷的黄油，在模具底 2.预热烤箱至350F/170C 3.将苹果去皮，然后一切四份后去除苹 4.沿着较长的边将每份苹果切成薄片，
难
酸、甜、酸甜
筛子
烤箱
黄油 113g (8 tbsp)、白砂糖 100g、鸡蛋 2个、中筋面粉Allpurpose 125g、泡打粉bakingpowder 2茶匙、香草糖香草精 10g/1茶匙、柠檬汁 少许（约2g)、盐 少许（2-3g）、富士苹果或Gala苹果 700-800g （约4个中等大小的苹果）、可选葵花子葡萄干 4-5汤匙、可选杏子果酱Apricotjam 1汤匙
步骤1.
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从冰箱取出一条冷的黄油，在模具底部涂抹薄薄的一层（我们用的是11寸，也可以用9寸模具，蛋糕会更厚一些），剩余的黄油放置于室温下，等其变软。
步骤2.
预热烤箱至350F/170C
步骤3.
将苹果去皮，然后一切四份后去除苹果核的部分。
步骤4.
沿着较长的边将每份苹果切成薄片，注意在根部不要全部切断，每片薄片在根部相连，可以将每一份打开呈扇形。
步骤5.
取一个大碗，加入步骤1留下的软化的黄油和白砂糖，用叉子将其混合均匀，搅拌至其较为顺滑。 此时，加入一个鸡蛋并搅拌，待其混合均匀后，再加入另一个鸡蛋，搅拌至其混合均匀（最好不要同时加入两个鸡蛋，因为黄油中的油脂和鸡蛋中的蛋白容易分离，逐步加入能够帮助其混合的更加均匀）。之后加入少量香草粉。
步骤6.
取另一个大碗，将面粉，泡打粉，盐用筛子混合均匀，之后将其等分至3-4次加入步骤4的混合物中，每次加入后需要搅拌至均衡顺滑
步骤7.
上一步全部加完后可以在混合物中加入葵花子/葡萄干，并滴入柠檬汁。
步骤8.
将一半的步骤5混合好的蛋糕胚加入模具，在上面铺上切好的成扇形的苹果（约所有苹果的一半），可以呈六角星式分布，并轻轻压一下，使每一份苹果打开成扇形。
步骤9.
再顶上覆盖另一半蛋糕胚，并将另一半的切好的苹果排列在顶上。
步骤10.
将装饰好的蛋糕放入已经预热的烤箱，烘烤约1个小时（大概在50分钟时检查一次），直到蛋糕表面呈现金黄色且苹果适当变软。
步骤11.
如果你想要加上杏子果酱，可以取一个小锅将1汤匙黄油加入锅内加热至其完全融化后加入一汤匙杏子果酱与其充分混合。
步骤12.
在取出蛋糕后，将混合的果酱用刷子在蛋糕表面薄薄的刷一层。
