咸水鸭

6.2分
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天若有晴sky
难度:一般，配方:土番鸭、八角、花椒、冰糖，步骤:1.鸭肉（鸭翅味道更好）切块，过一遍 2.锅烧热下油，关小火油温不能太高， 3.大火煮开后关小火煮四十分钟至鸭肉 4.鸭肉比较烂时关火，鸭肉捞出，将汤
一般 咸

配方

7种材料
土番鸭 1000g、姜 三四片、八角 三个、花椒 一小把、冰糖 三个、料酒 少量、盐 2勺

做法

6个步骤
步骤1.
鸭肉（鸭翅味道更好）切块，过一遍水，沥干备用。
步骤2.
锅烧热下油，关小火油温不能太高，下姜片、八角、花椒等香料（香叶、桂皮等）炒香。下鸭肉翻炒，下点料酒。水下锅没过鸭肉，加两三颗冰糖，盖上锅盖。
步骤3.
大火煮开后关小火煮四十分钟至鸭肉烂熟（喜欢有嚼劲的时间短一点）。
步骤4.
鸭肉比较烂时关火，鸭肉捞出，将汤里的香料捞出。
步骤5.
放盐调味，鸭肉放回锅中，不盖锅盖，继续大火煮至汤汁稍微收至一小碗的量。
步骤6.
煮好后将鸭肉捞出，切小块，摆盘

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锅烧热下油，关小火油温不能太高，下姜片、八角、花椒等香料（香叶、桂皮等）炒香。下鸭肉翻炒，下点料酒。水下锅没过鸭肉，加两三颗冰糖，盖上锅盖。
大火煮开后关小火煮四十分钟至鸭肉烂熟（喜欢有嚼劲的时间短一点）。
鸭肉比较烂时关火，鸭肉捞出，将汤里的香料捞出。
放盐调味，鸭肉放回锅中，不盖锅盖，继续大火煮至汤汁稍微收至一小碗的量。
煮好后将鸭肉捞出，切小块，摆盘