咸水鸡

6.6分
88人已做过
一般 咸

配方

13种材料
鸡肉任何部位皆可最好是有带骨 8块约、葱末 适量、盐水 如下、卤包 1个平常卤肉用的即可、葱 约4枝切成段、姜片 约八片、辣椒粉 适量 不喜欢吃辣的可以不加、米酒 200 cc、麻油 适量、细盐 60g、调味 如下、蒜粉 适量、水煮鸡 如下

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将买来的鸡肉稍微用水沖洗一下放入锅中然后加入姜片+葱段+卤包最后加水淹过鸡肉开中火煮约40分钟
步骤2.
煮好之后熄火立刻将鸡肉捞起,准备一个小碗加入米酒:200 cc和细盐: 60 g用汤匙搅拌淋在刚捞起的鸡肉上~确定每一面都要淋到.一定要趁热淋盐水才会被鸡肉完全吸收~(盐容易沉到碗底所以每次淋之前都要先搅拌一下)
步骤3.
淋好之后静置15分钟让鸡肉充分吸收盐水
步骤4.
准备一个耐热的大碗或大钢盆将鸡肉拌入适量的蒜粉,辣椒粉,葱末,麻油若担心拌不均匀可以一次拿个四块鸡肉分次拌~
步骤5.
拌好之后即可享用超"刷嘴"的咸水鸡啰!

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鸡肉 米酒 麻油 盐水 蒜粉

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菜谱网 咸水鸡怎么做好吃

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咸水鸡
将买来的鸡肉稍微用水沖洗一下放入锅中然后加入姜片+葱段+卤包最后加水淹过鸡肉开中火煮约40分钟
煮好之后熄火立刻将鸡肉捞起,准备一个小碗加入米酒:200 cc和细盐: 60 g用汤匙搅拌淋在刚捞起的鸡肉上~确定每一面都要淋到.一定要趁热淋盐水才会被鸡肉完全吸收~(盐容易沉到碗底所以每次淋之前都要先搅拌一下)
淋好之后静置15分钟让鸡肉充分吸收盐水
准备一个耐热的大碗或大钢盆将鸡肉拌入适量的蒜粉,辣椒粉,葱末,麻油若担心拌不均匀可以一次拿个四块鸡肉分次拌~
拌好之后即可享用超"刷嘴"的咸水鸡啰!