咸水鸡

6.5分
74人已做过
一般 咸

配方

15种材料
鸡 2斤、葱花 3大匙、红油 1大匙、葱 2支、盐 2小匙、八角 1粒、香油 1大匙、胡椒粉 1小匙、花椒粉 1小匙、姜片 3片、蒜末 1大匙、酒 2大匙、酒 1大匙、花椒粒 2大匙、胡椒盐 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡淋上2大匙的米酒,再抹上盐,胡椒粉,花椒粉,腌约一天左右,我是昨天晚上腌的。
步骤2.
锅里加水,放入葱段,姜片,花椒粒,八角跟酒。水滚后放入鸡,盖锅盖,用中火煮约八分钟,熄火焖约30分钟即可。
步骤3.
将鸡放入冰水中冷却,这样鸡肉才会结实(冰块我也是昨天晚上才做的),完全冰冷后放入冰箱冰镇1~2个小时。
步骤4.
将鸡切块,放入葱花,蒜末,胡椒盐,香油,红油拌匀。
步骤5.
好吃的咸水鸡就好了

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咸水鸡
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咸水鸡
鸡淋上2大匙的米酒,再抹上盐,胡椒粉,花椒粉,腌约一天左右,我是昨天晚上腌的。
锅里加水,放入葱段,姜片,花椒粒,八角跟酒。水滚后放入鸡,盖锅盖,用中火煮约八分钟,熄火焖约30分钟即可。
将鸡放入冰水中冷却,这样鸡肉才会结实(冰块我也是昨天晚上才做的),完全冰冷后放入冰箱冰镇1~2个小时。
将鸡切块,放入葱花,蒜末,胡椒盐,香油,红油拌匀。
好吃的咸水鸡就好了