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凉拌手撕鸡---夏日的舌尖盛宴
梓童烘焙
难度:难，配方:童子鸡、生姜、大蒜、香菜，步骤:1.第一步、童子鸡洗干净待用。 2.第二步、用盐和黑胡椒给童子鸡做m 3.第三步、生姜切片铺过低，葱撒在生 4.第四步、大火开蒸，到冒蒸汽 后改
难
童子鸡 1只、生姜 一个、大蒜 1个、葱 一把、香菜 2根、生抽 2勺、醋 2勺、糖 1勺、盐 半勺、辣椒油 2勺
步骤1.
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第一步、童子鸡洗干净待用。
步骤2.
第二步、用盐和黑胡椒给童子鸡做massage，按+揉+擦来一圈。腌制半个小时。
步骤3.
第三步、生姜切片铺过低，葱撒在生姜上。放入童子鸡，倒入三大勺料酒，开蒸。
步骤4.
第四步、大火开蒸，到冒蒸汽 后改中火蒸大概20分钟左右，再盖盖子焖10分钟
步骤5.
第五步、已经焖好后的样子。
步骤6.
第六步、移入碗中放凉。
步骤7.
第七步、等凉的过程可以调制调料。生姜蒜切碎葱切丁放入碗中。
步骤8.
第八步、加入两勺生抽，糖一勺，盐半勺，醋两勺，辣椒油两勺，调成汁待用。
步骤9.
第九步、把已经凉的鸡用手撕成大小合适的鸡块。
步骤10.
第十步、倒入上面调好的汁，拌匀。并放上香菜叶和花生米，即可。我喜欢吃点胡萝卜和黄瓜也就切了一些进去。凉拌少不了黄瓜和胡萝卜。
步骤11.
如图
