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沖绳日式黑糖馒头
一般
低筋面粉 150g、红豆泥 200g、水 1小匙、冷水 1.、小苏打 1/、热水 45g、沖绳黑糖 100g
步骤1.
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沖绳黑糖由珊瑚礁大地孕育出的甘蔗制作，经强烈南国日照与海风加持后，更添营养与风味，含有丰富铁质、钙质衱钾等养分，营养成份高、风味佳，且味道浓醇。
步骤2.
g的黑糖加上1.5大匙的冷水小火煮散煮散后开大火，约煮5.6分钟增加香气关小火倒入45g热水(要小心,,因为热气及液体会突然向上冲)放凉备用
步骤3.
红豆泥分成20g,10颗
步骤4.
小苏打倒入水溶化低筋面粉过筛小苏打水+110g黑糖浆倒入低筋面粉中并拌云
步骤5.
黑糖面团分成10份(约25g)因为水份较多，可用沾低筋面粉当手粉，捍成圆片包入红豆馅
步骤6.
蒸笼水先煮滚包好馅的馒头舖上馒头纸放入蒸龙中火蒸10分中即可
利用煮焦糖原理煮黑糖浆，比直接加入更添风味
糖浆一次可煮多一些，平时泡黑糖奶茶，滋味真的很棒
糖浆一次可煮多一些，平时泡黑糖奶茶，滋味真的很棒
